お越し頂きありがとうございます。  ↓あなたのクリックが励みになりますので、よろしくお願いします。にほんブログ村いよいよ今年もあと1日ですね〜。今日は冷たい雨でトレーニングはお休みしたので、昨日がトレーニング納めになりました。ちょっと残念・・・夕飯はゆっくり作りました。まずはピザ生地を作りました。いつもは発酵させたフォカッチャ生地で作るのですが、今日はイースト菌は入れないで作りました。強力粉と薄力粉それぞれ１カップ。塩少々とアンデルセンのカミロ農園のEXバージンオリーブオイルとレモン風味エキストラバージンオリーブオイルを半々で大匙３×２、オリーブオイルがたっぷり入ります。水が1/2カップ強です。キッチンエイドで捏ねます。レモンの良い香りがしま〜す。生地を3時間ほど寝かせたら、薄くのばしてトッピングして230度で15分ほど焼きます。↓すると生地はパリパリ、クリスピーな軽いピザの出来上がり！パンピザはお腹に溜まる感じでそれもいいけど、おつまみや他にもメニューがある時はこういう軽いのもいいですね。うちの男子達絶賛でした。今夜はステーキです。お正月価格になっている今は、どうやって安いものを使ってご馳走に見せるかが主婦は頭を使います。たまにだから良いお肉を使ってもいいけど、今は足元見られるから、あえていつもの食材で、美味しい物を作りたい。大きなランプ肉を3枚に切って、よく叩いて下味をこすりつけておきます。鉄のフライパンで牛脂、にんにくを炒めてからお肉を焼きます。焼き色が付いたらオーブンに入れちゃってもいいけど、今日はピザが入っているので、そのままフライパンで仕上げます。お肉をお皿に盛ったら、フライパンにハニーバルサミコグレーズ、赤ワイン、醤油少々、塩胡椒でソースを作りお肉にかけます。↓付け野菜は、里芋、長芋、蓮根、人参の生クリームソテーです。里芋はレンジでチンして皮を剥いておきレモン風味エキストラバージンオリーブオイルを大匙１で人参、蓮根を炒めます。長芋、里芋も加え炒め合わせ、ハニーバルサミコグレーズ、白ワイン、牡蠣醤油少々、塩、胡椒で味を調え、生クリーム100ml加えトロリとするまで火を加えてます。火を止めたらごまを加えて混ぜ合わせて出来上がり。クリーミーでとっても里芋と長芋がホクホク、蓮根がシャキシャキのとっても美味しい付け合わせです。このクリーミーソースをお肉につけても美味しいですよ。クリスピーピザは定番になりそうな評判のよさでした！美味しかった〜アンデルセン クラブファンサイト参加中読んだらポチッとお願いしますにほんブログ村 

あーるぐれい 　 2012-12-30 21:20:00 提供：株式会社アンデルセン