●パン工房●

〈リンゴ酵母で田舎パンと簡単ディップ＆にゃ♪〉

リンゴ酵母が元気になって来たので、強力粉で田舎パン。

おにぎり型にしてみました、おにぎり型？変形おにぎり型ね（笑）

生地が薄い膜のようで、成形もむずい、切れ目を入れるのもやっとこさ（苦笑）

加水して気泡いっぱいのパンの憧れがぁ・・回数あるのみですね（＾＾

 

まだ試行錯誤でレシピもなんですが、覚書として。

おにぎり型のリンゴ酵母で田舎パン（やや大きめ3個分）♪

強力粉150g

玄米粉10g

林檎酵母40g

ぬるま湯90~様子を見ながら加えます。

黒糖8g（フレーク状のもの）

塩2g

ボウルにすべての材料を入れ、混ぜます。

作業台へ取り出し、水分の加減をしながら、15分捏ねます。

丸めて一次発酵。（常温で2時間以上かかりました）

ボウルから取り出し、軽くガス抜きし、3分割、丸めてベンチタイム15分。

綴じ目を上にして、手のひらで生地を伸ばします。

3箇所中心に向けて折りたたみ、折りたたんだ生地の端同士を指でしっかり閉じます。

綴じ目を下にして天板に並べ、二次発酵。

粉をかけて、お好きな切れ目を入れて、190度〜200度で17~18分焼き上げます。

（オーブンによって違いますので、加減して下さいませ）

 

 

焼きあがってすぐ♪　　　　　　　　　　　　　　　　元気復活リンゴ酵母♪



 

 

お友達の”ラテ”ちゃんから、生姜ピールをいただいてからというもの（有難う、ラテちゃん♪）

生姜にはまってしまって（＾＾コッタ様からカット生姜が仲間入り、どーんと1キロ。

この生姜はシロップ漬け♪

 

今回は、クリームチーズと混ぜて、簡単ディップにしました♪

（たくやくんのお父さん、”k-hirata”さん〜簡単ディップ、シリーズ化しそうだよ（爆）

柔らかくしたクリームチーズと、カット生姜を同量、混ぜて出来上がり♪

 

”mog”ちゃんから頂いた網ちゃんで焼いたパンと、簡単ディップでランチです♪

 

 



 

 

 

●ねこくらぶ●

〈この場所がお気に入り・・おちびさんにゃ♪〉

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません（＾＾；

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ｍｉｓｙａ 　 2016-11-25 10:27:00 提供：株式会社アンデルセン