『アンデルセン ファンサイト』
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美味しいチョコレート専門店は
あまたありますが、
お店奥で丁寧に手作りしている専門店は
希少だと思います。
そんな希少な厨房にまでお邪魔させていただきました。
感動!!!
おおお、これが、チョコレートの世界!
カカオ豆が入ってきた麻袋にすら、ときめきます。
どこかで買えないかなぁ~、この袋!!!
見たこともない機械・機材がたくさんあり、
かなりきょろきょろしちゃいました。
こちら、、、リアルチョコレートフォンデュ!?・・・ではありませんよ。
チョコを形状化する直前まで混ぜ混ぜする工程、
テンパリングをする機械です。
でも、苺とかバナナとか、つけたい衝動にかられる!!!
この厨房で、
なんと、カカオ豆の皮をむく作業まで、
体験させていただけました。
こういう作業、意外と好き~(^^)
でも、ここから機械を使わず、手で始めるなんて
究極の贅沢ですよね!
(体験ですので、ネイルの指先ですみません)
シェフ松室、御自らカカオ豆からチョコレートへの工程を見せてくださいます。
カカオバターがこんな液状の状態を
始めて見ました。
どこの国のどんな焙煎の豆を使うで、
チョコレートの味がこんなに違うということを、
贅沢に体験。
ぐるぐるしたチョコレート、混ぜはじめの段階を少し味見させていただきました。
まだちょっとざらっと舌に残る。
これを1週間撹拌し続けるそうです。
ずーっとですよ。
1週間!
1週間後、またお店にお邪魔して、
チョコレートがどれほど滑らかになったか、
味合わせていただくことになりました。
嬉しい!!!!
こんなに原材料を厳選し、
人の手間をかけ、
自由ヶ丘一等地で作っているチョコレート、
まさにプライスレス!
まだまだお話続きます。
③までおつきあいくださいね。
MAGIE DU CHOCOLAT
お店オープンは明日17日に迫っています!
http://www.magieduchocolat.com/
【アンデルセン】自家製アイスクリーム アイスクローネ(冬味)★3名様モニター募集
kumitaroh 2016-12-16 09:19:04 提供:株式会社アンデルセン
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広島アンデルセン、青山アンデルセンをはじめ、全国に小売直営店舗「アンデルセン」を展開。街のホームベーカリーとして、心地よい雰囲気のもとでヨーロッパの本格のパンをお届けするだけでなく、それぞれの街にあった「the Bakery and more – パンからはじまる、ヒュッゲな暮らし。」を多彩にご提案しています。また、焼きたてデニッシュの専門店「デニッシュハート」や、パンとお料理を楽しめるレストラン「ブレッド&カンパニー」などの新業態にもチャレンジしています。