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『アンデルセン ファンサイト』

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【アンデルセン】自家製アイスクリーム アイスクローネ(冬味)★3名様モニター募集

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第4のチョコレート&ビーントゥーバ― マジドゥショコラ ②

美味しいチョコレート専門店は

あまたありますが、

お店奥で丁寧に手作りしている専門店は

希少だと思います。



 

そんな希少な厨房にまでお邪魔させていただきました。

感動!!!



おおお、これが、チョコレートの世界!

 

カカオ豆が入ってきた麻袋にすら、ときめきます。

どこかで買えないかなぁ~、この袋!!!



 

見たこともない機械・機材がたくさんあり、

かなりきょろきょろしちゃいました。





こちら、、、リアルチョコレートフォンデュ!?・・・ではありませんよ。

チョコを形状化する直前まで混ぜ混ぜする工程、

テンパリングをする機械です。

でも、苺とかバナナとか、つけたい衝動にかられる!!!

 

この厨房で、

なんと、カカオ豆の皮をむく作業まで、

体験させていただけました。

こういう作業、意外と好き~(^^)





 


でも、ここから機械を使わず、手で始めるなんて

 

究極の贅沢ですよね!

 

(体験ですので、ネイルの指先ですみません)

 



 



 


シェフ松室、御自らカカオ豆からチョコレートへの工程を見せてくださいます。

 



 



 

カカオバターがこんな液状の状態を

 

始めて見ました。

 

 

 

どこの国のどんな焙煎の豆を使うで、

 

チョコレートの味がこんなに違うということを、

 

贅沢に体験。

 



 



 

ぐるぐるしたチョコレート、混ぜはじめの段階を少し味見させていただきました。


 



 



 



 

まだちょっとざらっと舌に残る。

 

これを1週間撹拌し続けるそうです。

 

ずーっとですよ。

 

1週間!

 


1週間後、またお店にお邪魔して、

 

チョコレートがどれほど滑らかになったか、

 

味合わせていただくことになりました。

 

嬉しい!!!!

 



 




 

こんなに原材料を厳選し、

 

人の手間をかけ、

 

自由ヶ丘一等地で作っているチョコレート、

 

まさにプライスレス!

 

 

 

まだまだお話続きます。

 

③までおつきあいくださいね。

 



 

MAGIE DU CHOCOLAT

 

お店オープンは明日17日に迫っています!

 

http://www.magieduchocolat.com/

 



 



 



 

 











  



 



 



 




 
【アンデルセン】自家製アイスクリーム アイスクローネ(冬味)★3名様モニター募集

kumitaroh   2016-12-16 09:19:04 提供:株式会社アンデルセン

企業紹介

株式会社アンデルセン

広島アンデルセン、青山アンデルセンをはじめ、全国に小売直営店舗「アンデルセン」を展開。街のホームベーカリーとして、心地よい雰囲気のもとでヨーロッパの本格のパンをお届けするだけでなく、それぞれの街にあった「the Bakery and more – パンからはじまる、ヒュッゲな暮らし。」を多彩にご提案しています。また、焼きたてデニッシュの専門店「デニッシュハート」や、パンとお料理を楽しめるレストラン「ブレッド&カンパニー」などの新業態にもチャレンジしています。






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