なます好き

夕食にサバを食べた三十路オンナです。またまた、私のお得意、ルクエでサバの煮つけです（ｗ）うふふ本当にルクエ、スペインで買ってよかったです。。。あとは、大好きななますです♪すっぱいものが大好きな私。お正月だけでなく、年中、なます、食べてもOKです。とても、さっぱりとしていて、こってりした冬のサバの箸休めにGoodです♪市販の大根ですが。。。。実はベランダに大根があります！！！はい、種まき病のため、大根の種まきを我慢できずに実行していたのです（ｗ）初チャレンジの大根です♪ダイコン（大根、学名：Raphanus sativus var. longipinnatus）はアブラナ科ダイコン属の越年草の緑黄色野菜でもあり淡色野菜。名前の由来は、大きな根を意味する大根（おおね）から。多くの品種があり、根の長さ・太さなどの形状が多様。また皮の色も白以外に赤・緑・紫・黄・黒などがあり、地域によっては白よりも普通である。日本ではほとんどが白い品種で、スズシロ（清白）の別名もこれに基づく。ビタミンCに富み鉄分・リン・カルシウムを含む。カロリーは少なく、ジアスターゼを含み消化を助ける効能も有るため、ダイエット・フードとしても注目。■根生食または加熱調理される。保存用に漬け物、乾物、辛みを生かして香辛料ともなる。 ■葉栄養価が高く、春の七草のスズシロ（清白）でもある。おひたし、みそ汁の具として用いられる。炒め物にして食べると栄養の吸収が良いといわれる。また、カブの葉同様、刻んで飯に炊き込んだものは菜飯となる。■間引き菜（まびきな）大根菜（だいこんな） 一ヶ月ほど経ち10～20cm程度に根が発達した幼植物。これを野菜として利用するための品種もある。大根葉（だいこんば） 収穫期の葉でかつては広く利用されたが、現在は流通の都合や消費者の嗜好により原則として捨てられ、まれに葉付きダイコンと称して販売されている。成長した葉柄には棘状の突起があるので、生食には適さず加熱調理する。干葉（ひば） 根と同様に干して保存性を高めたもの。緑黄色野菜の少ない季節の貴重な保存食とされた。■種子スプラウト 発芽させ、胚軸と子葉をカイワレダイコンとして食用にする。生薬　羅葡子（ライフクシ）として、健胃、去痰作用。中国医学では、肥満の薬として有名。私の近所のスーパーでは…

reona 　 2016-02-01 00:00:00 提供：株式会社アンデルセン