●今日のお弁当●仲良くしてくださっている”manngo"ちゃんや”hime"ちゃん、”kyonmi”ちゃん・・・etc。いろんな方々のブログで拝見し、美味しそうだなぁと思いながら時間が過ぎて。やっと海南鶏飯（シンガポールチキンライス）、とろ実で作ってみました♪久しぶりです♪とろ実で海南鶏飯（シンガポールチキンライス）♪（2人分）お米2合鶏モモ肉1枚とろ実大さじ２ナンプラー大さじ２酒大さじ４鶏がらスープの素大さじ１サラダ油大さじ１チューブのおろし生姜適量塩胡椒少々ドライパクチー少々水3カップ。お米は３０分前に洗い笊に上げておきます。鶏肉は綺麗に水洗いし、キッチンペーパーでふき取ります。余分な脂肪部分を包丁で取り除き、フォークで穴を開けます。酒（大さじ１･分量外）と塩胡椒と生姜を馴染ませます。熱したフライパンにサラダ油を入れ、皮目をこんがり焼きます。ナンプラー（大さじ１・分量外）を加え焼き上げます。炊飯器に洗っておいたお米、水、とろ実、ナンプラー、鶏ガラスープの素を加え混ぜます。チキンを乗せ、炊き込みご飯モードで炊き込みます。キリンビバレッジ（株）様の”とろ実”凝縮濃縮のお野菜のピュレ♪今回は人参を使わせていただきました。胡瓜のナンプラー漬け♪（胡瓜1本分）胡瓜1本塩適量ナンプラー大さじ２。胡瓜を塩で板擦りし、水で洗いキッチンペーパーで水分をふき取ります。食べやすい大きさにカットしボウルに入れナンプラーを馴染ませ、暫く漬け込みます。（３０分程度）1度お肉を焼くことで、余分な脂分が取れ、臭みもなくなります。このひと手間が美味しくなるなる（＾＾とろ実で色合いも可愛く、深みのあるシンガポールチキンライスになりました♪野菜不足も簡単にクリア♪フリーズドライのパクチーを水で戻してトッピング。薄切りライムの香りとパクチーと・・・・・♪大好きなゆでたまご（＾＾美味しく頂ました、おご馳走様でした。キリンビバレッジ（株）様、レシピブログ様、有難うございました。いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪


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ｍｉｓｙａ 　 2014-09-22 09:17:00 提供：株式会社アンデルセン