先日スーパーで、ズッキーニが安売りしていました。「ズッキーニ・・・外食で食べたことしかないけど、料理してみたいなあ」と思い、レシピも考えずに購入。そのあと、お肉コーナーをウロウロしていたら、鶏皮が単体で安く売っているのを発見。鶏皮って、単品で売っているのを今回初めて知ったのですが、100g50円くらいで、ひたすら鶏皮ばっかり入ってるんですね～(*ﾟДﾟ*)どちらも初めての食材なので、レシピを手持ちの本などを使ってチェック。今回は魚焼きグリルをフル活用して作ってみましたー(*￣∇￣*)「鶏皮とズッキーニのポン酢和え」＜材料＞・鶏皮　100g・ズッキーニ　1/2本・ポン酢（柑橘風味のもの）　大さじ１＜作り方＞①鶏皮は一口サイズにカットする。ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。②鍋に湯を沸かし、鶏皮とズッキーニを入れて5分くらい茹でる。③ザルにあけて水で洗う。④両面グリルにアルミホイルを敷き、鶏皮を並べて中火で４～５分、カリカリになるまで焼く。⑤ズッキーニと鶏皮をあえて、ポン酢をかけて出来上がり。＜コツ＞鶏皮は縮むので気持ち大き目にカットしました。アルミホイルは最初にくしゃっとしてから広げると、鶏皮の油がよく落ちてくれます。＜感想＞鶏皮の油がよく落ちて、カリカリに仕上がりました。ズッキーニはきゅうりでもいいと思います。永遠に食べられる美味しさで、日本酒を飲みたくなるおつまみ系グルメです♪「ズッキーニとナスとトマトのマリネ」＜材料＞・ズッキーニ　1/2本・茄子　1本・トマト　1/2個・オリーブオイル　大さじ３・マリネ液　　-白ワイン　大さじ１　　-お酢　小さじ１　　-塩コショウ　適量　　-ハーブソルト　適量＜作り方＞①ズッキーニは8mm幅に輪切り。茄子は縦半分にカットして、8㎜幅にする。　トマトはサイコロ切りにする。②魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、ズッキーニと茄子を重ならないように並べる。全体にまんべんなくオリーブオイルをかける。③グリル中火で10分程度、ズッキーニとナスが柔らかくなるまで焼く。④焼きたてのズッキーニと茄子にマリネ液とトマトを加え、冷蔵庫に30分以上置いてなじませる。＜感想＞味付けはシンプルなのですが、火を通したズッキーニと茄子の甘味、柔らかさが引き立っていて素材の味がとっても美味しいマリネ♪夫も気に入ったようで、この「材料のパスタも作ってくれ」という謎の要望が( ﾟ-ﾟ )ズッキーニと鶏皮、どちらも初挑戦でしたが、どちらも美味しかった♪特にズッキーニ！加熱したズッキーニの味は、キュウリとは全然違いますね～～！なんともいえない美味しさに、ハマってしまいました。おすすめの使い方などあれば教えてください♪【アンデルセン】パンを楽しむ冬の食卓♪ 6名様モニター募集！

hiyokomame-mama 　 2015-02-16 21:59:56 提供：株式会社アンデルセン