『アンデルセン ファンサイト』
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株式会社アンデルセン |
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●パン工房●〈オニオンマヨパン&仕込中&わたち梅子♪〉今週はふわふわパンや生地で作るパンの練習〜〜1周間では足らないね〈^^;最終日はオニオンマヨパン♪菓子パン専用粉が切れてたので、強力粉と薄力粉を混ぜて♪オニオンマヨパン♪(7個分)強力粉160g薄力粉40g砂糖18gドライイースト3g塩3g溶きたまご液30g牛乳115gバター20g新たまねぎ(小さいもの)2分の1個分マヨネーズ適量黒胡椒適量とろけるスライスチーズ4枚イタリアンパセリ(粉末)少々。粉類をボウルに入れて混ぜあわせます。塩を加えさらに混ぜます。溶きたまごと牛乳を合わせたものを加え、混ぜます。作業台に移し、バターを加えながら15分ほどこねます。丸めてボウルに入れて温かいところで一次発酵。生地を取り出し、7個分にカット、丸めて濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。綴じ目を下にして手のひらで押さえガス抜き、綿棒で伸ばします。クッキングシートを敷いた天板に並べ、ビニール袋にいれて2次発酵。スライス玉ねぎをボウルに入れ、黒胡椒とマヨネーズで混ぜあわせます。発酵が終わってから、中央に具材を乗せて、ちぎったチーズ、パセリを乗せます。170度〜180度に温めたオーブンで12分〜14分程度焼き上げます。(加減してくださいませ)昨日のいちごさん♪もう熟していたのでどんどん弱るぅ〜〜!!ということで半分ジャム、半分はスムージー用に冷凍庫へ。大量なジャム・・今朝100均へGO!小さい瓶しかなかった・・とりあえず、今からジャム作りです♪●ねこくらぶ●〈わたち梅子・・みにゃおはようにゃ♪〉いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません^^;でもでも、お気軽にコメントくださるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪
JUGEMテーマ:手作りパン
【アンデルセン】大好評!デニッシュブレッド 30名様モニター募集!♪
misya 2015-05-24 11:28:00 提供:株式会社アンデルセン
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広島アンデルセン、青山アンデルセンをはじめ、全国に小売直営店舗「アンデルセン」を展開。街のホームベーカリーとして、心地よい雰囲気のもとでヨーロッパの本格のパンをお届けするだけでなく、それぞれの街にあった「the Bakery and more – パンからはじまる、ヒュッゲな暮らし。」を多彩にご提案しています。また、焼きたてデニッシュの専門店「デニッシュハート」や、パンとお料理を楽しめるレストラン「ブレッド&カンパニー」などの新業態にもチャレンジしています。