特に寒い季節は、チョコレートが食べたくなるもの
昔から大好きで、いろいろなチョコレートを食べてきましたが
今回、驚きの食感のチョコレートに出会ったんです

アンジェ web shopさんで販売している
「古代チョコレート　タブレット100g」




シックな袋をあけると、かわいらしいピンクのパッケージが登場




私がいただいたのは、天然のバニラを使ったバニラ味
今でこそ、チョコレートは普通に食べられていますが、
原点は16世紀の大航海時代にアステカ王国で食べられていたものだそう

こちらの、「古代チョコレート　タブレット100g」は
16世紀のレシピに基づいて、ほぼ昔のままの製法で作られているのだとか

だからこそ、材料もシンプル、砂糖、カカオマス、バニラのみ




イタリア、シチリア島東南の街のモディカにある老舗のドルチェリア
アンティカ・ドルチェリア・ボナイユートというお店のもの

100gあるので、結構ずっしりしています



チョコレートの原点の製法に興味津々
ドキドキしながらオープン




黒い袋に入ったタブレットが出てきました




袋をあけた瞬間カカオの素晴らしい香りがいっぱいに
ちなみに、カカオの含有量は45％です




なかなかの厚みがあって、
割るのには結構力がいったほど




つや出しのテンパリングをしていないから、見た目は男前のチョコレート
早速いただいてみると・・・




ザクザク＆サラリ、はじめての食感にびっくり

45度以下の低温で温めることで、砂糖が溶けずにのこっているからこそ
この不思議食感が生み出されるのだそう

砂糖の食感と言うと甘そうですが、そうじゃなく
カカオの旨みがしっかりと味わえるちょうどいい甘さなんです




チョコレートって、今までまったりとした口どけのものしか食べてこなかったけど、
さらりとしていて、カカオを食べてると実感するほど濃厚なお味

それもそのハズ、乳化剤やカカオバター無添加のチョコレートなんです
バニラの香りも心地いい




アステカ時代のレシピの違いは、砂糖が加えられているという点
甘みは違うのかもしれませんが、ほぼ昔のままの製法ってスゴイですよね

なめらかに溶け出さない、ザクザクとした新しい食感
「古代チョコレート　タブレット100g」

話題性もたっぷりで、自分へのご褒美はもちろん、
誰かと一緒に食べたくなる、そんな素敵なチョコレートです

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postre 　 2016-02-26 16:08:11 提供：アンジェ web shop