夏だ！カレーだ！レシピコンテスト　～タイカレーソースを使ったレシピ大募集～　←参加中モニタープラザさんで開催されている、WORLD　FOODS　カレーソースをつかったレシピコンテストに参加しています参加者の方が作られたお料理メニューをみてきたら、さすがお料理がお得意な方ばかり！私なんて、とてもとても太刀打ちできそうにありませんでしたので、ここは賞とか一切考えずに最後まで楽しんでお料理をしたいと思いますさて、イエローソースがなくなりましたので、お次はレッドのカレーソースを使ったお料理にうつります。こちらもお料理を始める前にソースをお味見。赤い色なので辛そうなイメージだったのですが、意外とまろやかなレッドソース。そこで、豆とひき肉をつかったカレーを作ることにしました。本当はラム肉を使いたかったのですが、今回は普通の合いびき肉を使用。＜豆とひき肉のレッドカレー＞（２～３人分）WORLD　FOODS　カレーソースレッド　１瓶レッドとホワイトのキドニービーンズ缶　１缶合いびき肉　２５０グラム玉ねぎ　半分カレーパウダーガラムマサラ固形ブイヨン　１個塩コショウ１．玉ねぎをみじん切りにしてあめ色になるまでしっかり炒める２．ひき肉を加え塩コショウし、パラパラになるまでよく炒める。３．WORLD　FOODS　カレーソースレッド１瓶とキドニービーンズをくわえ、固形ブイヨンをいれ煮込む。４．沸騰してきたら、カレーパウダーガラムマサラなどの香辛料で味を調えさらに３０分くらい煮込む。５．水分がなくなったらできあがり。チリビーンズ風のカレーができあがりました。でも、これではつまらないので、このカレーを使ったアレンジメニューです。カレーロコモコ。ハワイのロコモコですが、ソースをデミグラスではなく、上の作ったキドニービーンズのレッドカレーを使っています。カレーが残ってしまった時こんなアレンジメニューも楽しめます。カレーを冷凍しておけば、しばらく日をあけて使うことも可能ですよね。＜カレーロコモコ＞（２人分）ハンバーグ　２個（この日は合いびき肉のハンバーグを使用しています）卵　２個豆とひき肉のレッドカレー　１カップシュレッドチーズ粉チーズご飯　２杯分お好みで彩りの野菜１．ハンバーグをフライパンで両面焦げ目がつくくらい焼いておく。２．ご飯を耐熱皿に平らにもり、その上から豆とひき肉のレッドカレーを全体にかけます。３．その上にハンバーグをのせ、シュレッドチーズをのせ、上から粉チーズを適量かける。４．１８０度に熱したオーブンで表面のチーズが少し焦げるくらいを目安に約３０分焼く。５．オーブンで焼いている間に、フライパンで目玉焼きを焼いておく。６．オーブンでチーズの焦げ目がついたものに、目玉焼きをのせ、お好みで彩りよく野菜などを添える。デミグラスソースとまた違って、カレー風味が食欲をそそりますよ～。美味しかったです( ´艸｀)

ぴかり 　 2009-06-20 13:19:50 提供：アンジェ web shop