モニプラのイベントでアンジェ web shopさんが私の大好きなポーチドエッグを使った、レシピコンテストを開催していたので、スープ仕立てのアレンジを考えてみたよ。レシピを紹介します♪ポーチドエッグのトマトクリームスープ仕立て材料　4人分卵　　　　　　　　　4個じゃがいも　　　　　1個にんじん　　　　　　1/2個玉ねぎ　　　　　　　1個トマト　　　　　　　1個トマトピューレ　　　200ｇコンソメキューブ　　1個ホワイトシチューのルー　3かけ分水　　　　　　　　　300ｍｌ牛乳　　　　　　　　200ｍｌ　　　　　オリーブオイル　　　大さじ1塩、こしょう　　　　少々あらびき黒コショウ　少々　作り方1．ポーチドエッグを作る。　　鍋に湯を沸かし、塩、酢（それぞれ分量外）を適量加えます。　　静かに沸騰する火加減に調節し、小さなボウルに割り入れた　　卵を静かに湯の中に入れる。　　白身を黄味に寄せて丸くまとめながら、約3分加熱する。　　ざるにとり、水分を切っておく。2．じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき1ｃｍ角に切る。3．トマトは皮を取り除き1ｃｍ角に切り、盛り付け用に。4．鍋にオリーブオイルを熱し2．を加え、よく炒めたら、水、　　コンソメキューブを加えて、中火で野菜が柔らかくなるまで　　約5分煮る。5．トマトピューレ、シチューのルーを加えて、とろみが付くまで煮る。　　さらに牛乳を加えて、再びとろみがつくまで煮る。　　塩、こしょうで味を整えたらトマトクリームスープの出来上がり。6．盛り付け。　　スープ皿にクリームトマトスープを入れ、1．のポーチドエッグを　　1つずつ真ん中に盛り付ける。　　ポーチドエッグの上に3．の刻んだトマトを飾り、あらびき　　黒コショウをふる。トマトの爽やかな酸味が、ポーチドエッグの濃厚な黄味の味にマッチしていました。とろみがついているので、食べやすく満足感もありますよ。お茶碗に温かいご飯。その上にトマトクリームスープをかけてポーチドエッグをＯＮどんぶりにしてもおいしいので、ぜひ。今日は、母の日ということで、おいしそうな牛肉のステーキも焼いてみましたよ～家族みんなステーキが大好きなので、あっという間に完食。わさびとおろしダレで食べるのがお気に入り♪ごちそうさまでした！アンジェでは、朝食を楽しむNEWグッズが続々入荷予定。中でも注目アイテムとして、あのエッグベネディクトもらくらく♪ポーチドエッグが手軽に作れるアイディアグッズが登場予定！！　　↓↓↓アンジェ 　facebook春のレシピコンテスト開催♪ 今話題「ポーチドエッグ」を使ったレシピ大募集！　←参加中

にゃん 　 2014-05-11 21:20:30 提供：アンジェ web shop