こんにちは 先週、加入しているグルっぽ主催のアイスコーヒーセミナーに参加してきました タリーズコーヒーさんのコーヒーセミナーです 普段はホットコーヒーをよく飲みますが、自宅でアイスコーヒーを淹れたくて、参加しました 可愛いクマがお出迎えしてくれました タリーズのエプロンをしている姿がなんとも愛らしいです。ハンドドリップで淹れるアイスコーヒーの作り方を教えていただきました。ペーパーフィルターを使って、ハンドドリップ抽出をします。【ハンドドリップの淹れ方】※アイスコーヒー　６００cc抽出（タリーズコーヒーのショートサイズ２杯強ぐらいになります。）①コーヒーサーバーに氷２５０gを入れ、冷やしておきます。②ドリッパーにセットしたペーパーフィルターに、中挽きのコーヒー豆５０gを入れます。（ホットコーヒーの約１．５倍の量）濃い目に入れることが美味しさのポイント ③９０度ぐらいのお湯を少しずつ注いで、３０秒ぐらい蒸らします。④蒸らし終わったら、外側の土手を崩さないように、数回に分けてお湯を注いでいきます。⑤抽出量がたまるまでお湯を注ぎ、灰汁が落ちきる前にドリッパーを外します。なお、味が濃い時は、氷を足して調整します。沢山の氷の中に注いで急速冷却するため、すぐに冷たくなり、薄くなることがないそうです。また、香りの高いコーヒーを楽しむことができますよ ３つのコーヒーをティスティングしました ・アイスコーヒーブレンド・モカジャバ・アイスコーヒーブレンド（水出し抽出したもの）個人的には、モカジャバが一番好きな味わいでした。フルーティーでまろやかな味わいの中に、適度な苦みがあって美味しかったです。アイスコーヒーブレンドは、ハンドドリップ抽出と水出し抽出では、全く別の豆 と思うほど、味わいや風味が異なりました すっきりとした苦味やコーヒー豆の甘みも感じました。ちなみに、しっかりとしたボディで、苦みがあり、程良い酸味のある豆が好きです 普段、コーヒーはブラック派です。お土産にアイスコーヒー用のコーヒー豆（１００g）をいただきました！アイスコーヒーの豆は、エチオピアやモカジャバなど華やかでフルーティー、酸味の少ない豆がおすすめなんだそうです。「タリーズ　アニバーサリーブレンド」（限定商品）もおすすめとのことです。▲「１８周年記念　HAPPY　BAG」（３，０００円税込）セミナー当日、店頭販売されておりました。事前予約しようか迷っていたのですが、当日購入できて良かったです 中身は・・・「キリマンジャロ　アスコナエステート　１８０g（粉）」HAPPY　BAG限定のコーヒー豆です。・「エイジドマンデリン　水出しジップス（３袋入）」マンデリンを２年間熟成させたHAPPY　BAG限定の水出しコーヒーです。・「タリーズ　ウォーターボトル」プラスチック製の軽量ボトル。裏側には、目盛りが入っているため、水出しジップスの抽出が手軽にできます。・「１８th　Aniversary　限定コースター」抽出したコーヒー豆の滴と、豆の形をあしらった１８周年限定コースターです。　・「ドリンクチケット（５枚入）」ショートサイズのドリンクと引き換えできます。有効期限は、H２７．１２．３１まで。　今夏のテーマ「TULLY'S　LOCO　Style」！日常を忘れさせてくれるようなHawaiian　feelingで、心地良い一日を過ごせるようなメニューが充実しています ハワイの朝食の定番「アサイー」や、ハワイコナコーヒーなど味わってみたいな  モニプラさんの気になるイベントに参加中 【15名様】「＜現品＞モニター15名様募集」アーティミルク（乳液）

どんちゃん 　 2015-07-06 12:36:01 提供：ansage（山田製薬株式会社）