モニプライベントに参加しています。［株式会社青山ガーデン］わたしのとっておき！ハーブレシピを大募集！「お題」ご自慢のハーブを使ったお料理レシピを教えてください！ハーブの部類で今まで使った中で思い出されて画像があるのは、＜スプラウト（かいわれ大根やらブロッコリーやらキャベツやらの芽）＞これ、ハーブかな＾＾；スプラウト栽培ですが、平皿にスポンジで栽培するとすくすくと育ちます。色どりや風味に、冷奴や梅うどんの上に飾りました。＜ミント＞モヒート！美味しいです。大好きです。（材料）・ミントの葉・氷・炭酸水・砂糖・柑橘類の果汁（レモンとか、カボスとか、ゆずとか）・ホワイトラム　（バカルディなど）（作り方）・グラスにホワイトラムと砂糖をお好きな分量入れて混ぜる。・柑橘類の果汁などを入れる。私はさらにしそジュースも入れたことがあります。意外とイケます。・氷とミントの葉を入れる。・炭酸を注ぐ。・軽く混ぜて、ミントの葉をかざるなりして、飲む。自分で栽培したミントは、フレッシュの葉っぱで入れられるほど分量がなくて、ブログのお友達に教えてもらった「ミントと水をミキサーにかけて氷にする」方法で使いました。なので、作り方としては「氷とミントの葉を入れる」ところを「ミント氷」を入れていました。少ないハーブでも最大限有効に使えて良かったです。・よもぎよもぎ餅です。餡こを餅につつむ時間がなくて、別添えです。＜よもぎ餅＞のおおざっぱな作る流れとしては、・よもぎ餅は、餅を分量だけ餅つき機で蒸します。蒸しあがったら餅つき機で「つく・こねる」します。　（機種によって工程が違うかと思うので、それぞれのメーカーの取説通りでよろしくおねがいします。）・よもぎは入れられるだけ多めに使い、よくゴミを取って洗い、さっとゆでて水に取ります。・時間でつき上がってきたら、水にとっておいたよもぎをぎゅっとよく絞って、つけてきた餅に少しずつ投入。さらに「つく・こねる」します。・よさそうだったら取り出し、平たい場所に置きます。・あずきは、いつもひと様に煮てもらうので煮方がわからんｗｗ　　すみませんｗｗ　餡こは塩で味を取ります。そのあとで砂糖を入れて味を見ます。　つぶあんのほうが楽だし、味も好きですｗ・餅にくるんで出来上がりです。いろんなハーブを育てて、料理に使えるのって良いですよね～。洋風な魚料理とかにも育てたハーブをぜひ使って作ってみたいけど。何を育てたらいいかがわかってない..

モニカ33 　 2014-01-23 19:55:12 提供：株式会社青山ガーデン