昨日とは打って変わって、快晴の神戸です
やはり、お天気が良いと気分も上々
家事も捗ります。
お布団も干して、朝からおやつの大学芋を作りました（笑）
コロナに対する免疫力アップのために、食べる事は大事ですから
 
旅行も行きたいし、美味しいものを食べにも行きたい
でも、今はステイホームですね
 
昨日の夕食は、娘の贈り物を使って作りました
　　
 
　　　
ホタテのお刺身
二人で食べるには、十分過ぎるほどでした。
甘くて、とろ〜り
 
　　　
ちらし寿司・・・いくらもたっぷりあったので、後から追加でのせましたけどね
イクラの赤が入ると、食卓が華やぎます
　　　
木綿豆腐のレンチン蒸し餡掛け
　　　
 
　　＊材料（２人分）
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　３００g（１５０×２）
戻し干し椎茸　　　　　　　　　　　　　２枚
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
銀杏　　　　　　　　　　　　　　　　　８個（茹でて冷凍した物）
白だし　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
 
　　　餡
　　だし汁　　　　　１５0cc
   　麺つゆ　　　　　大さじ２
　　水溶き片栗粉　　適量（好みのとろみがつくまで）　　　　　　　
 
 
　　＊作り方
１、椎茸は細切り・人参は千切りにし、椎茸の戻し汁・白だしで煮て、煮えたら銀杏を入れる。
 
　　　
２、ボウルに木綿豆腐を入れ泡立て器で潰し、煮汁を切った１と片栗粉をよく混ぜる。
 
　　　
 
　　　
３、耐熱容器にラップを敷き、２を半量ずつ入れ、輪ゴムで口を閉じる。
　　レンジ６００wで５〜６分加熱する。（固まり具合によって、加減）
　　　
 
　　　
　　　
４、ひっくり返して器に入れて、トロミのついた餡をかける。
　　あれば、緑のもの（豆苗かミツバ）をのせる。
 
　　　
 
簡単にレンチンで出来上がるので良いですよ。
木綿豆腐なので、ヘルシーでもボリュームがあります
 
今回は、熱いのを頂きましたが・・・
これから暑くなると、餡のとろみを薄めにして、冷やして頂いても
 
　　　
冷凍していた銀杏がたくさんあるので、たっぷり入れました
 …

watako 　 2020-05-11 00:00:00 提供：アピデ株式会社