会社帰りに、味の素「パルスイート®」×ABC Cooking Studioの特別ワークショップに行ってきました。



「パルスイート®」を使ってヘルシーに食事ができちゃうというレッスンです
デモレッスンのため実習ではなく、調理してる先生の手元を写したモニターを見ながら、レシピと確認するというスタイルの授業です




メニューはこちらです。






＜メニュー内容＞



ベーコンシュガーチーズトースト


油をひかずにベーコンだけをフライパンに乗せて火を通します。
はじめは中火で、チリチリ音が鳴ってきたら、弱火にする。










レンジでホットサラダ





ジャガイモは皮付きの方が栄養満点なので、金たわしでこすると綺麗になります
大きめにカットすると食べごたえがあって、ＧＯＯＤ
キャベツは、春キャベツは軽いものが美味しい。巻がゆるくふわっとなっています
逆に、冬キャベツは、重い方がいいとのことです。





パプリカは、3種類あって色によって効果が違います。
黄は、目のかすれ。
赤色だとカプサイチンが豊富で、紫外線を防ぐ効果があるそうです。





ブロッコリーは5分ほど水につけると、房の汚れが落ちます。
ブロッコリーの茎は固くて捨てちゃう人もいますが、ちゃんと食べれます。
茎の皮をむいて、千切りにし、卵とパールスイート少々で炒め、オイスターソースをかければ出来上がりです





サラダの上にかける、ごまドレは、
白練りゴマ、パールスイート、醤油、酢、水、ごま油。
練りゴマにパールスイートをいれると顆粒なので、すぐに馴染みますが、
お砂糖やグラニュー糖は粒子が荒いので、ジャリジャリ感が残ってしまいますので、パールスイートを使ったほうが、断然滑らかさが違います





こちらの、ゴマドレ、チキンのタレにしても美味しそうですし、焼いたズッキーニ、アスパラガスにかけても、いけそう










食べジャムのレアチーズケーキ風





他にも食べジャムのレシピ↓が載ってます。
http://www.ajinomoto.co.jp/lcr/tabejam/index.html

水と寒天と果物とパールスイートで簡単に作れます





パールスイート×３＝お砂糖×1杯　の甘さがあります。
レッスンでは、オレンジの食べジャムを作りました。
使う前に塩でもんで洗剤をおとします。





フルーツたっぷり白玉入りマチェドニア




中にレモン汁が入るのですが、これが入ると味が引きしまります！！
バナナ、オレンジ、黄桃、りんご、キウイと色とりどりで綺麗ですね
信号機のように赤・黄・青の食材を取り入れるとお料理でもスイーツでも見栄えが良くなり美味しそうに見えます





シロップに白ワイン、レモン汁、炭酸水で割っていますがスパークリングワインで割っても美味しそう





白玉団子は沸騰してから、1分加熱、その後に冷水に浸すとくっつかない。














(⁰︻⁰) ☝先生のお手本
さすが、見栄えもイイですね





この授業で、パールスイートの特徴を沢山知ることができました



顆粒なので溶けやすい。
熱にも強い
血糖値を上げる成分が全く入っていないので、ダイエットや糖尿病の人にも優しい食材です。
甘さの元は野菜や果物からできている。
タピオカの原料＝粉末還元麦芽糖水飴でできています。



お砂糖のような甘味を全面に出さず、まろやかな甘さ、素材の甘さも生かせるのも
パールスイートの良いところだなぁ～と試食して思いました





血糖値を上げる成分が全く入っていないってのは、驚きました！
糖尿病の方や、ダイエットには強い味方になってくれそうですよね～
今後、積極的にパールスイートを使っていきたいな！！と思いました！








お土産にいただいた、パールスイートです
自宅でも今日のレシピを参考に作ってみます！！！










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