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●今日のお弁当●＜すこぉし春・・・蕗と干物の混ぜ寿司お弁当＆常備菜♪＞昨日ぼちぼちと歩きながらお買い物♪外の風を感じると身体も心も元気になりますね〜すっきりします。ジャムを作ろうと思いフルーツを物色。常備菜のマリネを作ろうと野菜を物色。スーパーと道の駅と２箇所でウロウロおばさん（笑）お肉やお魚までも、あんまり良くなかった・・・・しょんぼり。蕗と干物の混ぜ寿司♪（２人分）炊きたてごはん・茶碗３杯分蕗８０ｇ鰹出汁お玉１杯薄口醤油小さじ１酢１５０ｃｃ砂糖大さじ１と半分塩１つまみ干物（白身魚・かます）１枚トッピング用・かいわれ大根少々。蕗は半分にカットし塩で板ずりします。熱湯に入れしんなりなるまで茹でます。冷水に晒し、何度か水を替える作業をし、皮をむきます。細かくカットして、鰹出汁、薄口醤油を混ぜ合わせたものに浸けこみます。（昨日の夜仕込みましたが、１時間程度でも良いかと思います）干物（白身魚・かます）をコンロでこんがり焼き上げ、身をほぐします。酢と砂糖、塩（１つまみ）を耐熱容器に入れレンジでチンします。（砂糖が溶けていたら良いです）熱々ごはんに混ぜ込み、切り混ぜしながら冷まし、ほぐした干物と蕗を混ぜ込みます。山葵菜のスイーツ醤油胡麻和え♪（２人分）山葵菜２分の１袋黒胡麻適量スイーツ醤油小さじ１醤油小さじ１。山葵菜を茹で、しっかり水分を絞り、食べやすい大きさにカットします。ボウルに入れ、全ての調味料で味付け♪絶妙な甘さ・とろみ・・スイーツ醤油♪”金魚”ちゃんからの贈りもの〜有難う♪後は相棒殿が大好きな出汁巻き玉子焼き♪お弁当の玉子焼きに３個使うでしょ、玉子がすぐなくなる我が家。玉子２パックに発見し思わず笑顔の蕗さんぶら下げ、帰宅となりました。●今日の１品●＜これから嬉しい常備菜♪＞蕗♪あのほろ苦さと食感と、しゅーっと伸びたお姿♪大好き。蕗のきんぴら♪（２人分）蕗８５ｇ（下処理済みのもの）鰹出汁お玉１杯砂糖小さじ１サラダ油大さじ１タカのつめ少々お醤油小さじ２エゴマ油少々。適当な大きさにカットした蕗をサラダ油で炒め、全ての調味料で味付け。仕上げにエゴマ油を加え香り付け。これからが美味しい蕗、天然ものは３月頃から出回ります。ハウスものではありますが・・・・一足お先に春を感じにんまりです♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪


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ｍｉｓｙａ 　 2014-01-17 10:51:00 提供：株式会社AKAISHI