さてさてさて。
　まさかの9連休となった、今回の年末年始。ひと月の約1/3もの期間が連休と相成りますよーっ＞＜

　そんな折角の大型連休ではありますが。
　実はワタクシ、今回が9連休になることに気付いたのは、12月になってからという有様。
　(↑そう言えば職場が変わったばかりの上、日々に追われ、気付いた頃には年末進行真っ只中という状態～)。

　急に確定した大型連休だし。夫もお仕事だし。ほ、殆どノープラン。

　んでも、折角時間がたっぷりあるのだから。
　作ってみるか。お節ーーーっ。
　(*但し、自分たちの好きな料理を数点作るのみです・笑)

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　ってな訳で先ずは、田作りの掲載～～～。

　実は、仕込み始めたのは黒豆の方が先なのだけれど。
　黒豆は12/28深夜から作り始め、12/30昼時点で未だ完成形には至らず＾＾；

　ってな訳で、先に田作りを掲載致します～。

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　・田作り、 for new year 2015 ：葉作

　マーブルコーティングのフライパンを弱火で熱し、煮干しをじっくり炒っていく。
　水分はしっかり飛ばすよう。但し、決して焦がすことはなく(ちょっとでも焦げると、とんでもなく苦みが出てきます)。

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　1本取り出してみて、手で『パキッ』と割れるくらいに水分が飛んだら、ザルに空ける。
　(*ザルに空ける：カスを落とす狙いもアリ)

　フライパンに残ったカスをクッキングペーパー等でさっと拭い、醤油と砂糖と酒を合わせたものを投下。

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ってか、このタイミングでこのマーブルコーティングのフライパンが届いて、本当に良かった……！
この後火が通って、どんどんねっとりしてくる砂糖醤油も、このつるり滑らかフライパンでなら怖くないっ。
ストレス無く調理できるし、調理後に洗うのもスイスイ～～～♪

　気泡がたってきたら、ザルに空けた煮干し、及び粗く刻んだアーモンドも投下。ざくざく絡める。

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　しらたば、バットに広げてしばし冷ます。

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この写真はAndroidスマートフォンでの撮影

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お味見～

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　やばいっ、美味しいっっっ。
　香ばしくカリカリで、甘辛～く。アーモンドのアクセントも良い～＾＾

　ついついお箸も進んでしまう。元旦まで持つかなぁぁー(笑)。
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　ではいざ、乾杯っ☆
　

[ベルフィーナ] デカ軽 いため鍋28cm

葉っぱ 　 2014-12-30 00:00:00 提供：アーネスト株式会社