『AROMAS COFFEE MARKET ファンサイト』
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AROMAS COFFEE MARKETの新着コーヒー豆お試しモニター10名募集
コスタリカ カンデリージャ農園のコーヒーのモニター。
焙煎度合いは浅煎りだそうです!(うーん。あんまり考えたことないかも。。)
コーヒーの特徴:フローラルな香りと、赤ワインのようなしっかりとした口当たりのコーヒー
(↑どんな感じが試してみたいよね)
ちょっと農園紹介しちゃいましょう!
カンデリージャ農園は、良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の
標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミルにある。
このミルは2000年に設立されました。
精選方法はチェリーが収穫された当日の午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し
サイフォン式チェリータンクに投入→選別→パルパーによって果肉除去される
(大変な作業だなぁ。。)
このパーチメントを約半日醗酵槽でぬめりを取り
アフリカベットで2日間
コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥。
(これまた大変な作業!!!)
この地域は寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上に
精選工程がきれいに清掃されていることから、クリーンで美味しい味に仕上がります。
珈琲って毎日
同じように飲んでたけど
すごい工程がで作られててびっくり!
ちーこ 2010-10-22 17:33:35 提供:AROMAS COFFEE MARKET
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販売しております。スペシャルティコーヒーとはすばらしい風味特性のあるコーヒーで
このようなコーヒー豆をを生産者の方からより多くの方に届ける橋渡しすることが
私たちの役割です。