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コスタリカ カンデリージャ

価格:1,600円(税込)

コスタリカ カンデリージャ

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レビュー

商品説明

良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミルのラ・カンデリージャがあります。

このミルは2000年に設立され、精選方法はチェリーが収穫された当日の、午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別され、その後パルパーによって果肉除去されます。

このパーチメントを約半日醗酵槽でぬめりを取り、アフリカベットで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥します。

この地域は寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上に、精選工程がきれいに清掃されていることから、クリーンで美味しい味に仕上がっています。


ウェトミル ラ カンデリージャ ミル
責任者  リカルド エルナンデス
エリア   タラス
プロセス  フリーウォッシュド
品種    カトゥーラ
標高    1,400~1,600m

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