本日はメインが「サラダ」。

でも、きちんとお肉も入ってて。好評～








材料（４人分・765.5Kcal, [3.5mg]）

一人前・191.4Kcal, [0.88mg]

鶏ムネ肉300g(191)=573 [(0.3)=0.9]

キャベツ400g(23)=92 [(0.3)=1.2]

水菜少々

マヨネーズ15g(670)=100.5 [(0.9)=0.14]

砂糖小さじ半分弱、塩・酢・日本酒を各少々



砂糖も水菜も、カロリーや鉄分に影響が出そうなほどは使わなかったので、

ノーカウントにしました。



鶏ムネ肉は５つくらいの切れに切っておいて、

塩と日本酒をまぶして、少し置いてから

レンジで蒸し鶏に。



耐熱容器にいれて蓋をして、1000Wで２分、500Wで２分くらい。

箸で切り開いてみて火が通っているか確認してから、

別の容器に取り出して冷ます。

粗熱が取れたら、一口大よりちいさいくらいにほぐす。

（汁がかなり出ます。今日はこれをお味噌汁に入れました～

コクが出ます。胸肉だから、脂も少ないし。日本酒の旨味も残ってるし）



キャベツは千切り、水菜は適当に切って、

塩をほんの少し（小さじ３分の１くらい）ふってまんべんなく行き渡るように

混ぜておく。



キャベツと水菜を少し絞って、水分がでたらその水は捨てる。

あんまりギューッと絞らなくてもよい。



食べる前にマヨネーズと酢と砂糖を好みで入れ、

味見して、塩加減を調節。好みでこしょうも合います。



マヨネーズだけで味付けすると、かなりの量が必要。

それだと、鶏ムネ肉のローカロリーさが生きないですよね。

なので、酢と砂糖と塩で調節。

マヨネーズなしで味付けしてももちろん美味しいですけれども、

子供がマヨネーズ好きなので～。



これ、他にも味付けのバージョンがあります。

酢のかわりにヨーグルトを使う、という手も。

これもミルキーで美味しくなります。



本日は他にお味噌汁と納豆。

お味噌汁は、椎茸と里芋。

鶏ムネ肉の出汁が入ってなかなかコクがありました。



ちなみに私はこれの1/5くらいを食べました。

主人が美味しいおいしい、とたくさん食べたので、

おかわりはほとんどそちらに消えました～

子供も完食

空っぽのお皿って、気持ちいいですね！



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pancha 　 2011-10-20 23:04:59 提供：アルスコーポレーション株式会社