高知県産ゆず☆旭フレッシュ㈱ ごちそうばなしネット

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『高知県産ゆず☆旭フレッシュ㈱ ごちそうばなしネット』

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自家製ポン酢を作る|食いしん坊栄養士の食卓

カボスとスダチが手に入ったので、果汁でポン酢を作ってみることにしました




カボスが2個、スダチが15個から200mlの果汁が搾れました

さて、調味料の配合は

調べてみると…様々で柑橘汁にお酢をプラスするのもあったり。

せっかくなんで、お酢は加えずに果汁100%でやってみようぜ

あと、カツオや昆布でダシをとるのが面倒だけど、冷蔵庫にあった牡蠣しょうゆとめんつゆで代用しときゃとらなくてもダシがきいてるんでないかと

普通、酢と醤油は1;1みたいだけど、塩分控えめにアレンジ

初めて作るのにかなり自己流

材料
果汁200ml
牡蠣しょうゆ100ml
めんつゆ50ml
みりん40ml
砂糖小さじ1/2


鍋に調味料を煮たてて最後に果汁を加えて出来上がり

一応、保存するのに火は通した方がよさそうだし。



容器に移し替えて


早速、お豆腐にかけて味見しましたが、やっぱ柑橘の風味と酸味がよく効いてて美味しいっ

これから鍋物の時に活躍しそうです

冷蔵庫で寝かすとより味がなじんで美味しくなるみたい

これで鍋やら湯豆腐、餃子とか色々かけて楽しみます

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らいなす   2014-01-23 00:00:00 提供:旭フレッシュ株式会社 ごちそうばなしネット

企業紹介

旭フレッシュ株式会社 ごちそうばなしネット

当社の看板商品であるぽん酢は、四国山脈の真ん中の豊かな自然ときれいな川に恵まれた土佐山のゆずを使って作っています。
私たちは食の仕事を通して、地域の食にまつわる様々な「物語」を守り、伝え、みなさまの食卓に、安心・安全な食材とともにお届けしたいと願っています。

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