『高知県産ゆず☆旭フレッシュ㈱ ごちそうばなしネット』
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毎日の料理に欠かせないお醤油
正田醤油の特撰丸大豆醤油 ”二段熟成”を使ってみました
通常の醤油は麹を塩水で仕込むところを、
この二段熟成醤油は麹を醤油で仕込んだ、
言わば「醤油で仕込んだ醤油」
そう聞いただけで美味しそう…
手間隙かかったお醤油です
きれいな色
そして良い香り
醤油の香りってすごく好きです
やっぱり美味しいお醤油はシンプルに味わいたいので
冷奴で
なめらかなお豆腐にコクのあるお醤油の味がベストマッチ
冷奴をこんなに美味しく感じるなんて…
年をとったなぁ私
ちなみにお豆腐は
男前豆腐店の京都六角男前上ル
小さめの6個パックなので
ちょっと冷奴が食べたい時にちょうど良い
そして美味しいお醤油で作りたかった
卵黄の醤油漬け
卵黄の濃厚さもさることながら
一晩漬けたお醤油の香りもたまらない
白いご飯との相性は言うまでもなくバッチリです
一緒にドレッシングのサンプルもいただきました
気になっていたドレッシングなので嬉しいな
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machico 2013-10-22 15:22:47 提供:旭フレッシュ株式会社 ごちそうばなしネット
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当社の看板商品であるぽん酢は、四国山脈の真ん中の豊かな自然ときれいな川に恵まれた土佐山のゆずを使って作っています。
私たちは食の仕事を通して、地域の食にまつわる様々な「物語」を守り、伝え、みなさまの食卓に、安心・安全な食材とともにお届けしたいと願っています。