『高知県産ゆず☆旭フレッシュ㈱ ごちそうばなしネット』
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夏バテ予防にPONSチヂミ
韓国料理が大好きな三十路オンナです♪またチヂミを作ってみました。↑チヂミにはまっています。。。好きになると、同じ物を食べ続ける癖が。。。(ボソ)たれは、ポン酢ベースのコチュジャンとってもお酒が進みました(w)さっぱりとしたポン酢、大好きです♪♪♪ポン酢の歴史ぽん酢の前身は「PONS」と呼ばれ、江戸時代、出島のオランダ商館の食卓に出ていたもので、もともとはアルコール飲料のこと。 当時のオランダ人は夏の暑さを防ぐためにPONSを飲んでいた。当時長崎の人は「ポンズ」を「橙果汁(ダイダイカジュウ)」と訳していました。昔からぽん酢に親しんできた長崎の郷土料理を代表する卓袱(しっぽく)料理のテーブルの上には、醤油と並んで必ずぽん酢(単に、酢醤油とも言われます)が置いてあり、揚げ物や湯引きなどにつけて食べられています。■作り方 1. 醤油と酒を合わせ、そこに出汁昆布をいれて半日置く。 2. 昆布を取り除き、火にかける。 3. 煮立ったらすぐに鰹節を鍋に投入して火を消し、ゆっくり冷ます。 4. 冷めたら漉して、鰹節を…
reona 2012-05-11 00:00:00 提供:旭フレッシュ株式会社 ごちそうばなしネット
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当社の看板商品であるぽん酢は、四国山脈の真ん中の豊かな自然ときれいな川に恵まれた土佐山のゆずを使って作っています。
私たちは食の仕事を通して、地域の食にまつわる様々な「物語」を守り、伝え、みなさまの食卓に、安心・安全な食材とともにお届けしたいと願っています。