さあさあ夏ですな～
これから夏の美味しいものをたくさん食べて素敵な夏をエンジョイしたいもの
やっぱり暑いとちょっとすっぱいものがとても美味しく感じます




私の大好きな調味料の一つが「ポン酢」
本当にお醤油だけではない酸味の旨さを感じることができますね
しかもこのお酢が柚子ならぐぐーっと風味豊かな味を楽しめます




でも今夏だし。
柚子は冬の食べ物。




でもですよ～
柚子の果汁が２０％も入った風味豊かなポン酢が
夏でも楽しめるんですよ




柚子好きとしては黙っていられません
柚子と言えば、高知
その土佐の国から素敵なポン酢をお試しさせていただきました




高知って本当においしいものの宝庫ですよね～
というのも私は実はこちらの大ファン






このたびお試しさせていただいたのはこちら





土佐山村のゆずづくし

旬の素材にかけて味わうポン酢







銀座にあるアンテナショップ
このとなりの沖縄わしたショップと掛け持ちで伺います。








ポン酢とゆずづくしのジュレです。


私にはひとつこだわりがあって「調味料は良いものを使う」ということ。
調味料一つで旬の素材がぐぐっと味が引き立つように感じるのです。
とくにポン酢って品質の良さがキメ手になると思っています








これは間違いなく逸品
香りがすばらしい
ゆず果汁が２０％以上も入っています








こちらがジュレ
ジュレなので見た目もとても華やかになりますね









ジュレはこんな感じに使ってみました
夏になったら絶対に食べたくなるものです








シソとミョウガとショウガたっぷりのかつおのたたき
上にジュレをたっぷりかけました
見た目もちょっとおしゃれな感じになりますね








夏なのでしっかりとビタミンのある沖縄野菜の苦菜。
文字通り苦いのです。








こちらにはポン酢をかけました。苦さも抑えられて柚子の香りがふんわりとしておいしくなります。




今回改めてポン酢って万能調味料だなぁ～と実感
しかも季節問いません
どうせ食べるなら良質なものをと思っている私にとってはかなりGOODな
ポン酢に出会えたような気がします。




これから暑くなりますが、真夏にこのポン酢をつかったお鍋にもトライしようかと。
さっぱりといただけそうで冬まで待つのがもったいないので。
次回は鍋やっちゃいまーす（笑）




とにかく酸味や香り等等のバランスが絶妙なのでおすすめですよん



























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taka 　 2013-07-08 21:59:08 提供：旭フレッシュ株式会社 ごちそうばなしネット