『高知県産ゆず☆旭フレッシュ㈱ ごちそうばなしネット』
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gochisobanasi今日は手作りさっくりトンカツのトマトとズッキーニ添えです。自家製のブロッコリースプラウトとハーブも添えてみました。さて、いつもならここにトンカツソースを使うのですが、今回は美味しい高知県のポン酢を使ってみました。写真はごちそうばなしネットさんのゆずづくしセットです。箱の中には高知県産のかけて味わうぽん酢 360mlとゆずづくしジュレ 180gが入っています。高知の物産展でよくポン酢や柚子ドリンクを買いますが、実はジュレは未体験。見た目が綺麗なジュレなら衣がついた揚げ物にも合いそうなので、早速トンカツにかけて頂いてみました。ジュレは袋自体に蓋がついているタイプなので、使い終わったら捨てやすいのも◎です。ジュレならソースと違って衣にしみこまないので、揚げ物でも歯ごたえがサクサクしたままです。手作りカツもジュレが輝いてなんだか豪華に見えちゃいます。今回の衣には小麦粉、卵、小麦胚芽のクラッカーを使用しました。(クラッカーはよく砕いてから使います。)揚げたてのカツでしたが、食べる瞬間までジュレは溶けません。かつおだしがきいた甘口のジュレは、トンカツにピッタリでした。なんだか蒸し暑くて夏バテ気味な日は・・やっぱり豚肉。こちらはポン酢につけてさっぱりといただきます。かけて味わうぽん酢の場合、酸味は控え目ですが、柚子果汁が21%も入っていました。この後余った豚肉を茹でて、豚しゃぶのつけだれにもしてみました。ポン酢にネギを刻んでおくと美味しさが増しますね。食欲がない夏バテの日にもお勧めです。
momo 2013-06-10 12:48:27 提供:旭フレッシュ株式会社 ごちそうばなしネット
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当社の看板商品であるぽん酢は、四国山脈の真ん中の豊かな自然ときれいな川に恵まれた土佐山のゆずを使って作っています。
私たちは食の仕事を通して、地域の食にまつわる様々な「物語」を守り、伝え、みなさまの食卓に、安心・安全な食材とともにお届けしたいと願っています。