普通のお醤油とは一味違う！
鮑醤油をお試ししてみました。

≪≪≪鮑醤油　150ml
白いボトルに入っていて「鮑」の文字が生えていますね。
 
鮑醤油はどのようなものかというと

しょうゆと液糖・発酵調味料などで味を整えたかえしに、あわびの肝エキスを加え、国産のかつおぶし・こんぶ・しいたけでとっただしをブレンドし、あわびの風味が程よいだし醤油に仕上げています。 かけ醤油としてはもちろん、海鮮パスタや焼きそばなどの味付や、希釈してうどんなどのつゆとしてもご利用いただけます。

150mlいりで、2016年モンドセレクション金賞を受賞しているお醤油です。
成分を見ても、あわびやカツオ、昆布などのエキスがいいだしになっいるのがわかります。
 

色は黒ではなく、やや赤みががっています。
開封したときの風味がいいですね。
海の香りというか、カツオかな？とにかく食欲をそそる香りです。
たしかに海鮮パスタやうどんに合いそうです～
 
なめてみると、やや甘めのお醤油。だし醤油のような感じですが、それよりは濃いめといった感じ。
 
鮑醤油を使って料理を作ってみました
春巻き
私はすでに味のついている春巻きが好きなので、具材に鮑醤油を使いました。

材料

春巻きの皮10枚
豚肉薄切り　150ｇ
人参　1/2
たけのこ　80g
干しシイタケ　2個
白ごま　大さじ２
春雨　40g


☆酒　大さじ１
☆鳥ガラスープの素（または中華だし）大さじ1/2
☆鮑醤油　大さじ１
☆塩　少々
☆コショウ　少々
☆砂糖　大さじ1/2


★水（シイタケの戻し汁）50cc
★片栗粉　大さじ１

作り方
①具材を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。
②具材を炒めたら☆の調味料で味付けをします。
③★をまぜ合わせ、傷めた具材にとろみをつける。
④具材を冷まし、春巻きの皮で包んで油で揚げたら出来上がり！

ミニトマトのしょうゆ胡麻和え

材料
ミニトマト　1パック

すりごま　大さじ１
鮑醤油　大さじ１
砂糖　小さじ１
お酢　大さじ２

作り方
①ミニトマトを半分に切る
②すべての材料をまぜ合わせれば出来上がり(*^^*)
自宅にゴーダチーズがあったので一緒に和えました。
 
その他
そのほかにも
シンプルにお刺身しょうゆとして使ったり、卵かけごはんに使ったり、磯部もち用のしょうゆとして使ってみたりしました。
 
どのレシピもおいしかったです～！





鮑醤油　150ml


 




 
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あねこ 　 2016-09-30 10:46:47 提供：株式会社アサムラサキ