世界で愛される「かき醤油」ブランド アサムラサキ

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『世界で愛される「かき醤油」ブランド アサムラサキ』

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熊本からお取り寄せ 肉のくにもとの馬刺し

先週22日は主人の誕生日でした。
孫の子守りで滋賀の娘家族の家に行っていたので特別なお祝いはできなかったけれど 主人が欲しがっていたカバンを事前にプレゼントしました。

娘夫婦からは馬刺し
馬の体温は牛や豚に比べて5度くらい高く寄生虫が繁殖しづらく殆ど寄生虫がいません。
なので生食できるらしいです。






















肉のくにもと
熊本から取り寄せてくれました






















いざ 調理開始
袋から取り出したら 脂身がドカン
低カロリーで低コレステロール、低飽和脂肪酸、高タンパク質 アミノ酸が20種類以上含まれています。
ミネラルも豊富で牛や豚に比べて3倍のカルシウム、鉄分はほうれん草やひじきより多く豚肉の4倍・鶏肉の10倍
今 女子の間で密かなブームなのも納得ですね






















脂身の包みを解くと 赤身の馬肉がこんにちは
馬の脂身で包んだ状態で真空パックすると 馬肉の変色を抑え旨味を閉じ込めるそうです。
馬肉は空気に触れるときれいな赤にあるのが特徴のようです。






















肉切り包丁など持ってないので万能包丁をよく研いて薄切りにカット
柔らかいのです〜っと包丁が入ります






















こんなにレバーのように真っ赤なのに 生臭くなく柔らかい赤身
桜肉と呼ばれる諸説がありますが 江戸時代獣肉を食べることを禁じられていたために役人にバレないように
猪→ぼたん、鹿→もみじ、馬→さくらと隠語で呼ばれていたとも






















ショウガ醤油でいただきました。
肉自体キメが細かくてとっても柔らか 甘みが強くて食べやすい
噛めば噛むほど旨味と甘味が美味しくて 二人で1ブロック完食w
牛肉や豚肉を食べすぎると翌日にどよよんとしてしまう胃 胃の弱いさーくぴでもスッキリ元気でした(。・ω・)ノ゙





















   











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さーくぴ   2017-08-30 18:01:44 提供:株式会社アサムラサキ

企業紹介

株式会社アサムラサキ

おいしさとともに安心を、そして感動をお届けしたい。アサムラサキは最新鋭の設備、品質管理システムのもと、原料、製法にこだわり、商品づくりを行なっております。
日々の積み重ねが実を結び、平成27年モンドセレクションにおいて「かき醤油」「白だしかき醤油」「ごまだれ柚子胡椒」等10品が最高金賞を受賞。
これからも、アサムラサキは、受け継がれた心と技を大切にするとともに、時代を見据えた商品展開に取り組み、新しい食文化の創造に挑戦してまいります。

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