『世界で愛される「かき醤油」ブランド アサムラサキ』
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アサムラサキさんの「特選白だしかき醤油」を使用してみました。個人的に料理は「だしが命」派なので、白だしは常備してあります。もちろん、いろいろな出汁をとるため、削り節や昆布、魚粉など様々な材料をストックしています。牡蠣も大好き。「広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドした通販限定の高級濃厚つゆ」ということですが、牡蠣の存在感はそんなに強くなく、ほんのり風味を感じる程度。見た目は普通の白だしと変わりません。白だしに牡蠣の風味が入ったものは初めてで、どんなものは興味深々でしたが使いやすくて、いいですね。とりあえず、まずは肉じゃが。しっかりとした味わいと風味付けに。あとはすき焼き風に。白だしは卵との相性がとても良いので、もちろん今回も温泉卵に、卵かけご飯にも数滴入れて味わいました。そして豚肉と下仁田ねぎを使用した創作料理。ちくわぶにしっかり味が染みていい感じです。そして湯豆腐。こちらも豆腐の旨味が消えないよう、ほんの少し付け足して。普通の白だしもいいですが、この「特選白だしかき醤油」はコクがあって、牡蠣の旨味がやわらかく溶けている感じ。季節の白だしとしてももちろん、卵焼きや茶碗蒸しなど、定番の料理にも普段使いしたいですね。通販限定製品ということなので近くのスーパーに置いていないのが残念ですが、家族や友人にもお勧めしたい製品です。株式会社アサムラサキアサムラサキファンサイトファンサイト参加中
みらくるくるぱんだ 2016-03-02 16:54:36 提供:株式会社アサムラサキ
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おいしさとともに安心を、そして感動をお届けしたい。アサムラサキは最新鋭の設備、品質管理システムのもと、原料、製法にこだわり、商品づくりを行なっております。
日々の積み重ねが実を結び、平成27年モンドセレクションにおいて「かき醤油」「白だしかき醤油」「ごまだれ柚子胡椒」等10品が最高金賞を受賞。
これからも、アサムラサキは、受け継がれた心と技を大切にするとともに、時代を見据えた商品展開に取り組み、新しい食文化の創造に挑戦してまいります。