『世界で愛される「かき醤油」ブランド アサムラサキ』
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株式会社アサムラサキ |
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春に作った梅ジュース
毎年
エキスがたっぷり(?)出るように
梅の表面を
数か所削って漬けています
今年はそれをせず
一晩冷凍庫で凍らせました
翌日、凍ったまま
氷砂糖と共に瓶に入れ保存
梅が解凍しながら
砂糖を吸収する感じ・・・
毎年
出来上がると
しわくちゃ梅は
そのまま処分
以前ジャムにしてみたけれど
残念ながら
個人的には好みじゃない
今年取り出してみたら
ほっこりと砂糖を吸収し
お菓子みたい
ちょっとびっくりしながらも
口にするととても美味しい!!
これなら、梅もジュースも
無駄にすることなく使えそう
来年からは
この方法に決めました
梅を多めに凍らせて
時期外れに作るのもいいかも
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蘭 2015-09-10 13:23:08 提供:株式会社アサムラサキ
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おいしさとともに安心を、そして感動をお届けしたい。アサムラサキは最新鋭の設備、品質管理システムのもと、原料、製法にこだわり、商品づくりを行なっております。
日々の積み重ねが実を結び、平成27年モンドセレクションにおいて「かき醤油」「白だしかき醤油」「ごまだれ柚子胡椒」等10品が最高金賞を受賞。
これからも、アサムラサキは、受け継がれた心と技を大切にするとともに、時代を見据えた商品展開に取り組み、新しい食文化の創造に挑戦してまいります。