モニプラで、九州熊本の老舗醤油屋こだわりの塩麹のモニターに当たりました。ペットボトルの500ｍｌサイズの塩麹、たっぷりの量があるので、今まで生のお肉にまぶして食べる方法しかやった事がなかったのですが、色々お試ししてみる事にしましたヽ(^。^)ノまずは、とある日の晩ご飯の豚肉の生姜焼きの予定を、豚ロース肉に塩麹を両面まぶして、しばらく放置して焼いただけの簡単な使い方です。お肉に軽い塩味、そして何よりどこからやってきたか、塩麹のおかげで、お肉のやわらかさが増して、うま味が増して、普通のソテーより断然おいしくなるのです！！食べ過ぎ注意！！で、雑穀ご飯（噛むご飯）にしてもご飯をお代わりしてしまいました(｀・ω・´)ゞまた、とある日のご飯では、野菜スープのだし代わりに、塩麹＋醤油で簡単に味付けすると、ほんのり塩味がよかったです。最後に軽くごま油をプラスしました。こちらは、前回アップした際のパスタです。実は、ニンニクをオリーブオイルで炒めたペペロンチーノという感じですが、味付に塩麹を活用しています。しょっぱすぎない味付けと肉がやわらかくなっておいしかったです。こちらの晩ご飯にも塩麹活用しています(＾ω＾)ミートソースに活用しました。豚挽肉でなくて、さっぱりと鶏ひき肉を使っているので、オリーブオイルとニンニクで塩麹にまぶした鶏ひき肉を炒めてから、トマト缶、ローレルの葉、コンソメキューブ1個、ケチャップ大１、砂糖小１くらいで半量になるくらい煮詰めて、最後に粗びきこしょうを掛けて仕上げました。パスタをゆでる時の塩分もあるので、味付けは、塩分すくなくしてもちょうどよい味になりました。豚レンコンきんぴら、オクラのおかかポン酢和え、野菜コンソメスープも添えて。ちなみに、ほんの少し余ったミートソースは、、、翌日の朝ごはんのパニーニの具材として、スライスチーズを合わせて、サンドして熱々をガブリと頂きました。オチビさん、絶賛でした(^^♪塩麹は、まだまだ使い道がたくさんあると思います。図書館でも本を探す事ができます。。。塩麹という体によい酵素を簡単に取り入れて、しかも食事をおいしく食べられたらいいかなぁと思います。ごちそうさまでした。九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中今日は、こんなモニターに応募してみました。当たりますように。。。【20名募集】寒い冬にぴったり♪鍋でおいしい麺プレゼント　←参加中毎日のお弁当にも大活躍！「カリカリ梅ひじき」１０名様モニター募集本日もお付き合いいただきまして、ありがとうございました。

ぽぽる♪ 　 2016-10-14 08:11:00 提供：株式会社アサムラサキ