アサムラサキ様より、「特薦かき醤油」をモニターさせていただくことになりました。 「特薦かき醤油」とは、新鮮な広島牡蠣のうまみエキスを抽出し、有機醤油と合わせた濃厚つゆのこと。かつお、昆布などの各種だしに、砂糖、みりんなどで調味されているので、希釈するだけで、うどんつゆ、お吸い物、煮物などに使えるという、所謂めんつゆ的なもの。普段はめんつゆなどは使わない我が家ですが、牡蠣エキス入りとなると興味深々。あれこれ試させていただきました。まずはそのまま冷奴に。少しとろみのある感じで、とても香りが良い。ひと口いただくと、しっかりとした濃い旨み。これが牡蠣の旨みかな。醤油よりもまろやかで、普通のお豆腐が見違える美味しさに。これは驚き。 続いて煮物。作ったのは茄子の田舎煮。ゴマ油でサッと焼いてから、水400cc＋かき醤油大さじ4でコトコト煮ました。 出来上がりは、こちらもまた良い香り～。ひと口いただけば、お口いっぱいにお出汁が広がります。クタクタの茄子に、かき醤油の旨みが滲みている感じ。上品な甘味に4歳の娘もパクパク。 最後は私のおひとり様ランチにチャーハンを。具材は卵、かまぼこ、長ネギのシンプルなもの。　ごはんは玄米。1人前のチャーハンにかき醤油は大さじ1使用しました。 フライパンに油を熱し、溶き卵、温めたごはんを入れて炒める。パラパラになれば、みじん切りにした具材も加えて、さらに炒める。仕上げにかき醤油を鍋肌から入れれば、キッチンに広がる香ばしい香り。否応なしに食欲が刺激されます(笑)。 お味の方は・・・もう言うまでもなく絶品♡しっかりとしたお味なので、他に調味料を加える必要はなし。このお醤油を使えば、チャーハンに入れる具材は何でも美味しくなりそう。「ちょっと多かったからしら・・・」なんて思いながらペロリと完食しておきました(笑)。 「特薦かき醤油」。使えば確実にお味がUPする、素晴らしい調味料でした。HPのレシピにある、パスタやぶっかけうどん。これも試してみたいなー。よろしければ、皆様もお試しくださいませ　^　^株式会社アサムラサキ ランキングに参加中。よろしければ応援の↓クリックをお願いいたします♪ レシピブログに参加中♪ アサムラサキファンサイトファンサイト参加中

hachi 　 2015-06-01 13:30:14 提供：株式会社アサムラサキ