『口コミレストランガイド askU.com』
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さて、お勤めの皆さんはお正月の休みも
今日までですね!
ゆっくり過せましたか?
私のようなリタイアマンでも もう外に用事など無いのに
妙に焦るような気分になります。
1年365日が休暇であり、また、自分でやりたい事をする
日でもあるわけでして、すべては自分の意思次第。
怠けるのは実に簡単ですが そうは行きませんね。
頭を使い、多少は身体も動かさないと 本当の老人に
なってしまいます。
さて、年末年始、結構贅沢な数日だったように思います。
中でも 何年ぶりかで食べた「年越し蕎麦」。
何年ぶりどころじゃないでしょう、何十年ぶりだったかも。
それは老母の手打ち蕎麦ですよ。
幼い頃から 慣れ親しんできた手打ち蕎麦が大晦日の
テーブルに出て来たのです。
何が違うか、ほとんど100%蕎麦粉のソバ。
つなぎが殆ど入っていませんから ちぎれます。
でもね、これって素朴だけど本当に美味しいのです。
懐かしい味、独特の田舎蕎麦の味と形。
つなぎや ウドン粉を大量に使った蕎麦は ちぎれはしませんが
味は難しいそうです。(プロに聞くとそう言います)。
中には蕎麦の味のしないソバが出てくる店だってあります。
蕎麦については あちこちの「名人」という人の作ったものを
食べて来たので とても詳しいのです(笑)。
その点、老母の作る年期の入った純手打ち蕎麦は
伝統的に懐かしいし、最高に美味しいのです。
また今年の大晦日も 同じ蕎麦を食べようと思っていますよ。
年末年始に食べた/食べたいオイシイもの☆大募集[askU.com]
impulse91 2009-01-04 20:51:31 提供:バンダイネットワークス株式会社
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