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年末年始に食べた/食べたいオイシイもの☆大募集[askU.com]

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年末に食べた/食べたいオイシイもの

さて、お勤めの皆さんはお正月の休みも

今日までですね!



ゆっくり過せましたか?



私のようなリタイアマンでも もう外に用事など無いのに

妙に焦るような気分になります。



1年365日が休暇であり、また、自分でやりたい事をする

日でもあるわけでして、すべては自分の意思次第。



怠けるのは実に簡単ですが そうは行きませんね。

頭を使い、多少は身体も動かさないと 本当の老人に

なってしまいます。







さて、年末年始、結構贅沢な数日だったように思います。

中でも 何年ぶりかで食べた「年越し蕎麦」。



何年ぶりどころじゃないでしょう、何十年ぶりだったかも。



それは老母の手打ち蕎麦ですよ。

幼い頃から 慣れ親しんできた手打ち蕎麦が大晦日の

テーブルに出て来たのです。



何が違うか、ほとんど100%蕎麦粉のソバ。

つなぎが殆ど入っていませんから ちぎれます。

でもね、これって素朴だけど本当に美味しいのです。



懐かしい味、独特の田舎蕎麦の味と形。



つなぎや ウドン粉を大量に使った蕎麦は ちぎれはしませんが

味は難しいそうです。(プロに聞くとそう言います)。

中には蕎麦の味のしないソバが出てくる店だってあります。



蕎麦については あちこちの「名人」という人の作ったものを

食べて来たので とても詳しいのです(笑)。





その点、老母の作る年期の入った純手打ち蕎麦は

伝統的に懐かしいし、最高に美味しいのです。



また今年の大晦日も 同じ蕎麦を食べようと思っていますよ。

























年末年始に食べた/食べたいオイシイもの☆大募集[askU.com]






impulse91   2009-01-04 20:51:31 提供:バンダイネットワークス株式会社

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