毎日の料理に欠かせないオリーブオイル。オリーブオイルは加熱しても美味しいんだけど、やっぱりオイルの味そのものが一番分かりやすいのは、非加熱調理のものだと思うんだよね～。サラダとか、カルパッチョとか・・・・・あと、忘れちゃいけないのがコレコレフォカッチャで～すこのくぼみにたっぷりのオリーブオイルをかけて焼くと、焼いてるときからいい香りがするんだよねぇ～「う～ん、待ちきれないっ」って感じの美味しい香り。焼きあがったもの、そのまま食べても美味しいんだけど、これをさらにオリーブオイルつけながら食べるとサイコーッフォカッチャも美味しいけど、オリーブオイルの味も、すーっごくよく分かるよだからこそ、フォカッチャ作るときは、本当に美味しいオリーブオイル使いたいんだけどね「オリーブオイル」って一言で言っても、産地やオリーブの種類、その年の気候によって、味や香り、のど越しに大きな違いがあるんだってオリーブオイルは「製法・酸度・味」で細かくグレードが決められているらしいんだけど、このグレードが大きく味を左右するみたい。うちでは、近所のスーパーで手に入るような、ごくごく普通のオリーブオイルを使ってるんだけど、こういうオリーブオイル使うと、同じメニュー作っても、全然風味が違ってくるのかなぁ？★クスマイ・EXVオリーブオイル【クスマイ・EXVオリーブオイル】http://www.asusa.jp/products/detail.php?product_id=301　すっごく風味が良さそうなオリーブオイルなんだよねぇ～オリーブオイルって、たまに食べた後にオイル臭さっていうの？なんとも言えない香りを残すものがあるんだけど、クスマイ・EXVオリーブオイルは、どんな後味なんだろうね・・・・・香りも、口にしたときの味も、飲み込んだあとの味も、ぜぇ～んぶ気になっちゃう今までに味わったことがない・・・・・と思うオリーブオイル。食べてみたぁ～い料理に使ってみたぁ～い香りを愉しむ♪【オリーブオイル料理レシピ募集】EXVオリーブオイルプレゼント！　←参加中

こころ 　 2010-10-27 13:12:17 提供：Asu