パステルの「なめらかプリン」の生みの親、
パティシエの所浩史さんがプロデュースした


au one la Select（ラ・セレクト）　所パティシエのフローズンプリン









プリンでもない、アイスでもない新たな新食感の
プリンをお試ししましたぁ～




普通プリンは凍らせても、硬くなってしまいますが
このプリンは最新技術の特殊な冷凍法で凍結させた事により
実現できたデザートなんですってぇー。


まずは　プレミアムバニラ







フレッシュな全卵を作る寸前に工場で割卵し
贅沢に卵黄だけを取り出して使用。
クリーミーな食感を出すために卵黄を出来るだけたっぷり使い、
さらにクリーミーさを増すために焼くのではなく、
じっくりと蒸してから、急速冷凍してあるそうです。


フローズンプリンなので解凍せずそのままで・・・
カタサによって数分置いて半解凍でとあったんですけど
そのままではかなりカチカチなのでスプーンがささらず


しばらくおいてスプーンで普通にすくって
食べられるくらいになってから食べてみましたが
それでもかなりサクサクな食感


コクのあるまろやかな味わいのプリンで
バニラビーンズがたっぷりといい感じ。


サクサクなまま食べすすめていくと
スプーンの圧で下からほろ苦いカラメルソースが
浮き上がってきていい感じにプリンにからみつき
とってもおいしかったです










続いて　リッチショコラ


エクアドルのカカオ農園で所パティシエ自らが選んだ、
後味に花の香りの余韻を残すカカオを使用しているそうです。


こちらもプレミアムバニラ同様
スプーンですくえるくらいまでおいてから食べました。


濃厚でコクのあるチョコレートの味わい。
ほろにがさと甘さのバランスが
とってもいい感じでおいしかったです


ショコラの方はフローズン状態で食べると
プリンという感じはあまりなく
ちょっとシャリっと感のある
アイスチョコバーみたいな感じ。






もう少しとかし気味に食べた方が
プリン感も味わえてよかったかもぉー


どのくらいまで解凍して食べるかは
お好みでって感じじゃないかしらぁ～。




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gomame 　 2010-11-17 18:00:00 提供：KDDI株式会社　au one la Select