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『アピス薬局の通販「美あぴす」ファンサイト』

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本格的なビーフシチュー♪

今日はお料理教室で教わった

「ビーフシチュー」を作りました

ルーから作る本格派をおさらいをしたいと思います

レシピとにらめっこしながら・・・

まずひれ肉を焼きます



冷たいフライパンに乗せてから、焼に入るのがポイント



バルサミコ酢とトマトジュースを煮詰めた物も

ルー作りには欠かせません

煮詰めると部屋中酢のにおいが・・・・



さぁ~いよいよブラウンソースに取り掛かりましょう

バターと小麦粉を低温で混ぜていくと・・・・



あら不思議

サラサラ状態になってきます

これはブールマニエと一緒ね



それを更にかき混ぜては火からおろして

またまぜまぜ・・・

今日はブラウンルーなので・・・

茶色になるように焦げ色を付けます



「パンの耳」程度が目安

う~~ん良い色

そこに先ほど煮詰めたバルサミコ酢&トマトジュースを加えて

練りま~~~す

「八丁味噌」状態までね・・・わかりやすいね



 いい感じに「八丁味噌」状態

これでルーは完成です

先ほど煮込んでおいた野菜とお肉に、

こちらのルーを入れて出来上がりで~~~す

今日は「あさりバターライス」と組み合わせてみました



先生から頂いた、おしゃれな形のお皿に盛り付けてみました



シチューが良い色合いに仕上がりました

しかし・・・



旦那様はたっぷりと生クリームをかけてホワイトシチュー状態

まっ!いいかぁ~~

ではいただきます

「酸っぱい・・・」第一声 ガ~~~ン

今回の反省点・・・バルサミコ酢の煮詰め方が足りなかったようです

反省反省

酸っぱいと言っても、さすがルーからちゃんと作ったので、

コクがあってmikoは好きですが・・・

えへへ

完食してくれた旦那様に感謝感謝









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miko   2016-04-20 00:00:00 提供:株式会社アピスファーマシー

企業紹介

株式会社アピスファーマシー

株式会社アピスファーマシー(アピス薬局)は1979年に保険薬局の1号店を設立、地域の皆さまに安心してご相談、ご利用いただける「かかりつけ薬局」に取り組んでまいりました。

「美あぴす」は、そのアピス薬局の薬剤師や登録販売者からの提案を取り入れ、原料から製造工程・販売に至るまで厳しく管理し、安心して長くご愛用頂ける商品(天然成分にこだわったサプリメント・肌に優しい化粧品)を開発、提供し、皆さまのセルフメディケーションのお手伝いをしています。

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