BeGarden～ビー・ガーデン～　ファンサイト／ココナッツオイル 大人気のエキストラヴ...の口コミ（クチコミ）・レビュー（gomameさん）

前回はココナッツオイルで

ココナッツドライカレー　を作ったんですが

今回は　ココナッツとクルミのフォカッチャ　です

もちろん使用したのは　BeGarden～ビー・ガーデン～　さんの

エキストラヴァージンココナッツオイル

ココナッツオイルは70％が中鎖脂肪酸なので
摂取後すぐエネルギーに変わるだけでなく
コレステロール、炭水化物、トランス脂肪酸もゼロという
とってもヘルシーなオイルなんだそうです。

BeGarden～ビー・ガーデン～　さんのココナッツオイルは
ココナッツ庁という政府機関があるフィリピン産。

２０～２５度以下くらいでかたまってしまうということで
今の季節は白いクリーム状に。

なので、そのまますくって食べたり
パンやクラッカーに塗って食べることもできますし

コーヒーや紅茶などドリンクに入れてもいいそうです。

ココナッツとクルミのフォカッチャ

作り方と材料　約１５cm ２個分

強力粉　２００g
ドライイースト　３g
グラニュー糖　６g
塩　３g
水　１２０cc
ココナッツオイル　８g

くるみ　２０粒ほど
ココナッツフレーク　少々
あら塩　少々
ココナッツオイル　大さじ１

１．ホームベーカリーに生地の材料を入れてこねる。
２．ホームベーカリーで１次発酵させる。
３．２等分して丸め、ボウルに入れてラップをかけ１０分ほどおく。
４．ガス抜きして１センチほどの厚さに麺棒で丸くのばしたら
クルミ、ココナッツオイル、ココナッツフレーク、あら塩をのせ
２次発酵させる。
５．２００度のオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり。


２次発酵ですが・・・

今回はビニール袋に入れて
ヒーターの前に５０分ほどおいておきました。

ココナッツオイルはとかさずに生地にのせても
２次発酵中にとけるので大丈夫です。

ココナッツの甘みと香ばしく焼けた風味が
フォカッチャやクルミとよく合い
そのまま食べても
ココナッツの風味がおいしい
フォカッチャに仕上がりました

オリーブオイルや米油などでパン生地をよく作るんですが

ココナッツの甘い風味が
パン生地とよく合ってとってもいい感じなので

他のパン作りにも使ってみたい感じです。


次はお菓子作りに使ってみようと思います



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