前回はココナッツオイルで
ココナッツドライカレー を作ったんですが
今回は ココナッツとクルミのフォカッチャ です
![口コミ:★エキストラヴァージンココナッツオイル de ココナッツとクルミのフォカッチャ 作ってみました♪の画像(1枚目)](//image.edita.jp/image_data/2016/0224/mp_blog_photo_3133206356cd8c84bd0ee.jpg)
もちろん使用したのは
BeGarden~ビー・ガーデン~ さんの
エキストラヴァージンココナッツオイル
ココナッツオイルは70%が中鎖脂肪酸なので
摂取後すぐエネルギーに変わるだけでなく
コレステロール、炭水化物、トランス脂肪酸もゼロという
とってもヘルシーなオイルなんだそうです。
BeGarden~ビー・ガーデン~ さんのココナッツオイルは
ココナッツ庁という政府機関があるフィリピン産。
20~25度以下くらいでかたまってしまうということで
今の季節は白いクリーム状に。
なので、そのまますくって食べたり
パンやクラッカーに塗って食べることもできますし
コーヒーや紅茶などドリンクに入れてもいいそうです。
ココナッツとクルミのフォカッチャ作り方と材料 約15cm 2個分強力粉 200g
ドライイースト 3g
グラニュー糖 6g
塩 3g
水 120cc
ココナッツオイル 8g
くるみ 20粒ほど
ココナッツフレーク 少々
あら塩 少々
ココナッツオイル 大さじ1
![口コミ:★エキストラヴァージンココナッツオイル de ココナッツとクルミのフォカッチャ 作ってみました♪の画像(2枚目)](//image.edita.jp/image_data/2016/0224/mp_blog_photo_54483845256cd8c85dfba5.jpg)
1.ホームベーカリーに生地の材料を入れてこねる。
2.ホームベーカリーで1次発酵させる。
3.2等分して丸め、ボウルに入れてラップをかけ10分ほどおく。
4.ガス抜きして1センチほどの厚さに麺棒で丸くのばしたら
クルミ、ココナッツオイル、ココナッツフレーク、あら塩をのせ
2次発酵させる。
5.200度のオーブンで15~20分焼いて出来上がり。
2次発酵ですが・・・
今回はビニール袋に入れて
ヒーターの前に50分ほどおいておきました。
ココナッツオイルはとかさずに生地にのせても
2次発酵中にとけるので大丈夫です。
![口コミ:★エキストラヴァージンココナッツオイル de ココナッツとクルミのフォカッチャ 作ってみました♪の画像(3枚目)](//image.edita.jp/image_data/2016/0224/mp_blog_photo_212069579356cd8c86d1e38.jpg)
ココナッツの甘みと香ばしく焼けた風味が
フォカッチャやクルミとよく合い
そのまま食べても
ココナッツの風味がおいしい
フォカッチャに仕上がりました
![口コミ:★エキストラヴァージンココナッツオイル de ココナッツとクルミのフォカッチャ 作ってみました♪の画像(4枚目)](//image.edita.jp/image_data/2016/0224/mp_blog_photo_171234519556cd8c87c89eb.jpg)
オリーブオイルや米油などでパン生地をよく作るんですが
ココナッツの甘い風味が
パン生地とよく合ってとってもいい感じなので
他のパン作りにも使ってみたい感じです。
次はお菓子作りに使ってみようと思います
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投稿日時:2016/02/23
:
ごまめのお庭 vol2
提供:BeGarden~ビー・ガーデン~