ずっと気になっていたココナッツオイルを使用してココナッツドライカレー　を作ってみましたぁ使用したのは　BeGarden～ビー・ガーデン～　さんのエキストラヴァージンココナッツオイルココナッツオイルは70％が中鎖脂肪酸なので摂取後すぐエネルギーに変わるだけでなくコレステロール、炭水化物、トランス脂肪酸もゼロというとってもヘルシーなオイルなんだそうです。BeGarden～ビー・ガーデン～　さんのココナッツオイルはココナッツ庁という政府機関があるフィリピン産。２０～２５度以下くらいでかたまってしまうということで白いクリームみたいな感じでした。なので、このまますくって食べたりパンやクラッカーに塗って食べることもできちゃいます。コーヒーや紅茶などドリンクに入れてもいいんですって。湯煎でとかして使えばドレッシングとかにも使えるそうです。お菓子作りに使って残ったココナッツミルクでドライカレーを作ることがあるんですがいつも野菜やお肉をバターかサラダオイルで炒めているところを今回はこのココナッツオイルを使ってみました。ココナッツドライカレー　材料と作り方　２人分ひき肉　１００g人参　１／２本玉ねぎ　１／２個ピーマン　１個レーズン　大さじ１ココナッツオイル　大さじ１水　３００ccコンソメ　小さじ２カレー粉　大さじ１醤油　小さじ１ココナッツミルク　５０cc塩こしょう　少々ココナッツフレーク少々１．野菜をみじん切りにする２．フライパンでココナッツオイルを熱し玉ねぎと人参を入れて炒める。３．玉ねぎがしんなりしてきたらひき肉を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。４．３に水とコンソメを入れる。５．水分が半分ほどになるまで煮込んだらカレー粉をまぜ入れひと煮立ちさせる。６．５にココナッツミルク、レーズン、ピーマンを入れ醤油、塩こしょうで調味し、水分がなくなるまで煮込む。７．お皿に盛ってココナッツフレークをトッピングして出来上がり。ココナッツオイルの風味はほとんど残りませんがココナッツミルクとの相性がよく甘い風味があるのでバターやサラダオイルの時よりまろやかなコクが出る感じでとってもおいしかったですクセのないおいしさなのでいろいろなお料理に使えそうですね。ごまめはスイーツやパン作りにバターではなくオイルをよく使うのでドライカレーに続いて　フォカッチャ　も焼いてみました。次回はそちらのレシピをアップしたいと思いますBeGarden～ビー・ガーデン～ファンサイト参加中

gomame 　 2016-02-21 23:00:00 提供：BeGarden～ビー・ガーデン～