前回はココナッツオイルでココナッツドライカレー　を作ったんですが今回は　ココナッツとクルミのフォカッチャ　ですもちろん使用したのは　BeGarden～ビー・ガーデン～　さんのエキストラヴァージンココナッツオイルココナッツオイルは70％が中鎖脂肪酸なので摂取後すぐエネルギーに変わるだけでなくコレステロール、炭水化物、トランス脂肪酸もゼロというとってもヘルシーなオイルなんだそうです。BeGarden～ビー・ガーデン～　さんのココナッツオイルはココナッツ庁という政府機関があるフィリピン産。２０～２５度以下くらいでかたまってしまうということで今の季節は白いクリーム状に。なので、そのまますくって食べたりパンやクラッカーに塗って食べることもできますしコーヒーや紅茶などドリンクに入れてもいいそうです。ココナッツとクルミのフォカッチャ作り方と材料　約１５cm ２個分強力粉　２００gドライイースト　３gグラニュー糖　６g塩　３g水　１２０ccココナッツオイル　８gくるみ　２０粒ほどココナッツフレーク　少々あら塩　少々ココナッツオイル　大さじ１１．ホームベーカリーに生地の材料を入れてこねる。２．ホームベーカリーで１次発酵させる。３．２等分して丸め、ボウルに入れてラップをかけ１０分ほどおく。４．ガス抜きして１センチほどの厚さに麺棒で丸くのばしたらクルミ、ココナッツオイル、ココナッツフレーク、あら塩をのせ２次発酵させる。５．２００度のオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり。２次発酵ですが・・・今回はビニール袋に入れてヒーターの前に５０分ほどおいておきました。ココナッツオイルはとかさずに生地にのせても２次発酵中にとけるので大丈夫です。ココナッツの甘みと香ばしく焼けた風味がフォカッチャやクルミとよく合いそのまま食べてもココナッツの風味がおいしいフォカッチャに仕上がりましたオリーブオイルや米油などでパン生地をよく作るんですがココナッツの甘い風味がパン生地とよく合ってとってもいい感じなので他のパン作りにも使ってみたい感じです。次はお菓子作りに使ってみようと思いますBeGarden～ビー・ガーデン～ファンサイト参加中

gomame 　 2016-02-23 23:00:00 提供：BeGarden～ビー・ガーデン～