毎日コタツでヌクヌクゴロゴロしていたい・・・ ちゃんちゃんくんです。 ※笑点の挨拶みたい     寒くなって鍋の季節がやってきましたね～  以前モニターさせていただいたこちら   またモニターさせていただくことになりました  本当に気に入ってたので、ありがたいです   前回は、かぼちゃの煮物に加えました風味が変わってさらに美味しくなって、子供達、パクパク食べてくれましたので、何回も作りました   今回は、オイル鍋が人気とのことで、鍋にこの、エキストラヴァージンココナッツオイルを使ってみました  何が合うかなぁと模索していましたが、子供たちの大好きな料理で、ココナッツの風味が生かされる料理・・・ と言うことで、 カレー鍋を作りました  カレー鍋と言っても、ただのカレー鍋じゃなく、 バターチキンカレー風に  しかも、バターチキンなのに、バターは使いません バターはカロリー高いし、私、ダイエット中なのでしかも、高価ですもん・・・  まず、鶏モモ肉にプレーンヨーグルトを揉み込み放置  その間に、たまねぎのみじん切りをしますにんにく、しょうがをすりおろしますその他、入れたい具材を切っておきます   今回は、安いカット野菜を投入かさ増しです 材料を切ったら、フライパンにエキストラヴァージンココナッツオイルを入れ、火をつけます  寒いと固まる性質のココナッツオイル、  スプーンで削って入れました   火をつけ、ココナッツオイルが溶け出したら、熱くなる前に、にんにく、しょうがを入れます   香りがたったら、焦げる前にたまねぎを入れます   しんなり炒めたら、トマト缶を入れます  カットトマト缶を使いました  トマト缶が温まってきたら、ヨーグルトに漬けていた鶏モモ肉をヨーグルトごと入れます   トマトとたまねぎが鶏肉が馴染んだらカレールーを入れます同時に、固形ブイヨン２個入れました   ルーは、１箱の半分使いましたあらかじめ細かく切っておくと、溶けやすいです  フライパンで全部なじんだら、土鍋に移しますそして、このままだとドロドロで焦げてしまうので、トマト缶で１杯半くらい水を加えます※缶に残ったトマトも無駄にしません  煮立ったら、具材を入れます 今回は、火の通りやすいものばかり入れたので、土鍋に移してから入れましたが、火の通りにくいものを入れる場合は、予め火を通すか、チンしておくといいと思います 土鍋は中火くらいで、かき混ぜながら温めると焦げません最後に、牛乳少しと、ココナッツオイルを入れます  最後に入れるのは、香りを残したかったからです結構入れましたバターを使わないので、牛乳も少し入れました 煮立ったら完成です※味は、最後に塩、砂糖などでお好みに調節するといいです   トマトの酸味が効いていて、最後に入れたココナッツの香りもとってもいい感じで、バターを入れなかったのに、コクもあり、とっても美味しかったです子供達も、ものすごく沢山食べてくれましたドロドロのカレーではなく、鍋なので、スープカレーのような感じにしました余ったカレー鍋をどうアレンジして今日食べるか考え中です  寒い季節に、あったかいカレー鍋にんにく、しょうがでぽかぽかになりました   ココナッツオイルまだまだ料理に使える可能性が広がってますねまたいろいろ挑戦してみよ～     BeGarden～ビー・ガーデン～ファンサイト参加中  BeGarden～ビー・ガーデン～

ちゃんちゃんくん 　 2016-11-10 13:24:16 提供：BeGarden～ビー・ガーデン～