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オリゴ糖でパン作り。



お腹にやさしいオリゴ糖のモニターに選ばれましたよ。

砂糖と比べてカロリーは低いけど、甘味は少ない…ってイメージなのですが。



せっかくなので、パンを作ってみます。

冬場なのであまり発酵しないため、予備発酵させますよ。

お湯で溶いたオリゴ糖(砂糖の代わり)にドライイーストを混ぜます。

いつもの砂糖の量と同じぐらいにしてみたけど大丈夫かな??

15分ぐらいするとふんわりしてきます。



あとは、ホームベーカリーに生地作りを任せて焼き上げます。

ふんわりもっこりパンに仕上がりました。



朝ごはんに頂きまーす!

ふわふわ~~

甘さは控えめになってますね。もうちょっと分量を増やした方が良かったかな??

ちなみにレシピはこんな感じ。



強力粉200g

小麦粉100g

バター25g

塩5g

卵と水合わせて100g

予備発酵(水100g・ドライイースト4g・オリゴ糖25g)



昔はバター倍量、水分を牛乳にしてましたがカロリー高そうなのでやめました。

これでも、ほんのり甘くて美味しいですよ。



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AKARI   2017-02-25 16:44:59 提供:BeGarden~ビー・ガーデン~

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