『 世紀を超えて煌めくジュエリー ベーネ・ベーネ』
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アートオブシンプルフード [ アリス・ウォータース ]
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アート オブ シンプルフード/小学館
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オーガニック料理のカリスマとして世界で最も注目を集めるアリス・ウォータースの完全レシピ集の日本語版です。著者は、40年前、カリフォルニア州バークレーに世界初のオーガニック・レストラン「シェ・パニース」を開店、「地消地産」のコンセプトを生み出して、全米に「美味しい革命」を起こした料理家&食育研究家。カリフォルニア・キュイジーヌの祖でもあります。
シンプルで美味しいレシピと彼女の料理哲学で構成された本書は、日本でもアメリカと同様、オーガニック・レストランには必ず置かれる料理のバイブルとなること必至。長く使い続けられるベーシックでスタンダードな料理書です。
本の構成は、Part1が「レッスンと基礎レシピ」でソースやサラダ、パンなどのつくり方が、Part2には「毎日の料理」と題して美味しくシンプルかつ安全なオーガニック料理のレシピが300種類ほど並びます。日本向けのエディションでは、国内で手に入る食材で構成し、計量も日本標準に合わせてあります。
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けろりん 2012-09-28 23:30:49 提供:株式会社ベーネユナイテッド
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私たちがジュエリーに求めること。それは知的で優雅、そして潔い
美しさ。はっとさせることが、人にも自分の心にもできるジュエリ
ーであること。わずか数センチの小さな世界に美の要素を注ぎ込み、
凝縮させる。それがジュエリーを作り続けるメゾンである私たちの
プライド。ベーネオリジナルの洗練されたデザイン。もの作りの原
点を、どんなに時代が変わろうとも大切にしてまいります。