一度は作ってみたかったフロランタンに挑戦してみました♪かぼちゃのフロランタンアーモンドとキャラメル風味が香ばしい。私の大好きな焼き菓子のひとつです。ただ作るのではつまらないので、キャラメルといえば合いそうな食材が☆かぼちゃ風味で作ることにしました！キャラメルと合わせれば、かぼちゃプリン風ってことです。↑裏から見ると　こんな感じ。サブレ生地にかぼちゃパウダーを使っています。まろやかなかぼちゃ風味で、コレは合うわ～切り分けてラッピングすれば、プレゼントにもいいよね☆  旦那さんに出したら、これ買ってきたの？って高評価いただきました☆作り方を簡単に書きます。かぼちゃのフロランタン材料（２５ｃｍ×２５ｃｍ）サブレ生地薄力粉　　　　　２４０ｇかぼちゃパウダー※　　　１０ｇバター（食塩不使用）　　　１２５ｇグラニュー糖（粒子が細かい方）　　　７５ｇ卵黄　　　２個分ヌガーバター（食塩不使用）　　　７５ｇグラニュー糖　　　１２０ｇ生クリーム　　　７５ｇはちみつ　　　７５ｇアーモンドスライス　　１２０ｇ（軽くローストしておく）※かぼちゃパウダーは三笠産業さんの国産お野菜パウダーを使用しています。粉類（小麦粉）に混ぜて使います。私は薄力粉しかふるわなかったけれど、合わせてふるいにかけた方がよかったかも～。サブレ生地を作ります。    ボウルに室温に戻したバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに白っぽくなるまで混ぜます。卵黄を加えて混ぜます。  粉類を加えたら、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜます。少しポロポロ感が残っていてＯＫです。  ジッパ－付き袋（２５ｃｍ×２５ｃｍくらい）に生地を入れ、上から麺棒で均一な厚みになるようにのばします。冷蔵庫で１時間以上休ませたら、クッキングシートをひいた天板にのせ、ピケします。天板が汚れないようにアルミホイルで周りをガードすると天板が汚れなくていいですよ。１９０℃のオーブンで１５分焼きます。アーモンドヌガーを作る。  鍋にアーモンド以外の材料を入れて火にかけます。ゴムべらで混ぜながら１１５℃まで煮詰めたら、アーモンドスライスを加えて混ぜます。  熱いまま焼きあがったサブレにかけて広げます。１９０℃のオーブンで２０分焼きます。粗熱が取れたら、裏返してお好みの大きさにカットして出来上がりです。  野菜パウダー・乾燥野菜の便利野菜オンラインショップ便利野菜ファンサイトファンサイト参加中

にゃん 　 2013-06-21 10:44:14 提供：三笠産業株式会社