クリスマス前に作ったニョッキ～
かぼちゃやジャガイモなどの芋類で作るニョッキって、アメリカや日本のもので、
もともとイタリアでは小麦粉を練ったものだったみたいですね→ん！うどんか？！
これは小麦粉とジャガイモの一般的なニョッキ～に、
お野菜から作ったら大変なほうれん草を入れたの☆
こーいう時パウダーって楽ちんでイイわ
せっかくだから、１色じゃなくて、にんじんパウダー入りのニョッキも作って、
もう一つのパウダーのかぼちゃは、
チーズクリームに混ぜてみました☆
他のニョッキはこちらね→「雑穀入りかぼちゃのニョッキ」
「２色のニョッキをかぼちゃチーズクリームで☆」
☆材料☆（１人分）
ニョッキ
・じゃがいも　　　　　　　　　１個（皮をむいて１００ｇくらい）
・薄力粉　　　　　　　　　　　３０～５０ｇ（じゃがいもの１／３～１／２が目安。今回３０ｇ）
・塩　　　　　　　　　　　　　 少々
・にんじんパウダー　　 　　２～３ｇ
・ほうれん草パウダー　　　１～２ｇ
(ティースプーン山盛り１杯が約３ｇ・小１／２が２ｇくらいだよ！)
かぼちゃチーズクリーム
・クリームチーズ　　　　　　２０ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　　大２
・コーヒーフレッシュ　　　　３個
・かぼちゃパウダー　　　　 ２～３ｇ
飾り
・黒胡椒　　　　　　　　　　 少々
・粉チーズ　　　　　　　　　 適量
☆作り方☆
１．ジャガイモは皮を剥き芽をとり、角切りにして耐熱容器にいれ、ラップをして電子レンジで蒸し、
　　熱いうちにフォークでマッシュにする。
２．１のかぼちゃに小麦粉・塩入れて軽く混ぜる
　　最初６０ｇくらい入れて、小麦粉を足しながら耳たぶくらいの固さにする
　　(練らないようにね！)
３．２を半分に分けて、少量のお湯で溶いた野菜パウダーをそれぞれ加えて混ぜる。
４．分量外の打ち粉をした台で細長く伸ばし、包丁で輪切りにする
　　フォークの後をつけて(ソースが絡みやすくする為)、くっつかないように打ち粉をまぶしておく
　　(↓１人分、３～４cmのニョッキ１２個できるよ)
５．分量外の塩とオリーブオイル少々を入れたお湯に、
　　４のニョッキを入れて、浮いてきたら器にとる。
６．耐熱容器にかぼちゃパウダーを少量のお湯で溶いて、
　　牛乳・コーヒーフレッシュ・クリームチーズを加えてレンジで温めチーズを溶かす。
７．器に、ソース・ニョッキを入れて、粉チーズと黒こしょうをふって完成。
注）
・ニョッキの固さは「耳たぶくらい」としましたが、
　もっと柔らかくても、打ち粉をまぶす時に多少の調節はできます。
・薄力粉以外に、中力粉・強力粉でもできますが、強力粉の方が少量でも固い感じになります。
・ニョッキの形はお好みで、平たい丸にして真ん中を凹ませるだけでもいいですよん☆
普段はね、ソースとニョッキをからめてしまうことが多いのだけれど、
写真を撮るのに、こんな風にしてみました☆
せっかくのお野菜のニョッキとお野菜のソースだから、飾りもシンプルに☆
ほうれん草パウダーは、かぼちゃやにんじんと同じくらいの量を入れると、他の野菜パウダーよりもほうれん草の味がするので、少なめにしたのだけれど、十分味も色もでてました☆
ほうれん草もにんじんのニョッキもどんなソースとも合いそうだし、
甘いかぼちゃチーズソースも、お肉やお魚のソースにしてもおいしそう
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杏 　 2013-12-26 00:00:00 提供：三笠産業株式会社