便利野菜で和菓子作り第二弾です。




当初の構想では、練りきりに挑戦したかったのですが・・・


餡とつなぎとして用意した求肥の代わりに使用した、お餅生地が上手く混ざらず、
出来上がったのが、何故かスライムのような物体になってしまった為断念しました。(ノ◇≦。)




残っていた無事な餡を使って、一品だけ無事に作ることが出来ました。






和菓子モニターとして頂いたパウダーではないのですが、以前頂いた物が残っていたので、
そちらを使用してみました。






ちょっと時期が早いので、先取りな感じですが「あじさい」のつもりですｗ








餡を細かく切った寒天で包んで？貼り付けてみました。




紫いもパウダーを使用しましたよ。


紫いもパウダーの変色マジックを生かしてみたいなと思っていたので、紫色の寒天と、青色の寒天の二色を作りました。






今回は詳しいレシピ内容（材料の配合）は、申し訳ないのですが、はぶかせて下さい。(＞_＜)






簡単な覚書程度ですが、参考までに・・・






【材　料】
・寒天
・水
・砂糖
・紫いもパウダー
・卵・白身


※餡
・じゃがいも
・砂糖
・卵・黄身




【作り方】




まずは、寒天作り。


・紫いもパウダーを少量の水で溶かします。それを二つの容器に分けます。


・卵を深さのあるお椀に割り入れます。


・溶かしたパウダーの一方に白身だけをスプーンですくって、少量ずつ入れながら、お好みの青色を出してください。
※この後、残った卵も使うため、黄身を割らないように注意してください。




・鍋に水と寒天の粉を入れて火にかけながらまぜ、砂糖を入れます。


・ボウルに寒天液を半分移し、そちらには紫色のパウダー液を入れます。


・鍋に残った寒天液の方に、青色のパウダー液を入れて少々火を入れます。（白身が入っている為に火を通した方が良いと判断しました）


・それぞれの寒天液を容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
※良い容器がなかったので、私は製氷皿に入れて冷やしましたｗｗｗ






次は餡作りです。


白餡が手に入ればそれにこした事がないのですが、手に入りにくいので、じゃがいもでなんちゃって白餡を作りました。




・じゃがいもを茹でてつぶし、砂糖を入れて火にかけながら混ぜます。


・寒天作りの際に残っていた卵の器に、水を入れます。（卵黄が浸るくらい）ラップをしてレンジで1分半程チンします。
※黄身が完全に固まるようにしたいので、余熱を使っても良いと思います。


お使いのレンジのワット数によって時間も変わると思いますので、最初は30秒ずつチンして様子を見ながら作ってみてください。




爆発音が聞こえる事もあるかもしれませんが、きちんとラップをしておけば多分大丈夫です。(;^_^A


※我が家では、お椀に生卵と水を入れてレンジでチンして、簡単茹で卵もどきを作ります。
　レンジの秒数で調節していただければ、爆発せずに綺麗な茹で卵（ポーチドエッグ風）ができます。




大惨事になってしまったらゴメンナサイ。






・固ゆで状態になった黄身を取り出してつぶします。（残った白身は塩をかけてお口の中へｗ）


・じゃがいも餡につぶした黄身を混ぜると、なんちゃって黄身餡のできあがりです。






仕上げ




・固まった寒天を取り出し、包丁で薄切りにし、それを細かく切ります。


・黄身餡を丸めて、細かく切った寒天を貼り付けて出来上がりです。










下の葉っぱの飾りは、バランをハサミで切ってみましたｗ






配色加減を変えると一味違った「あじさい」にもｗ














余った寒天は黒蜜をかけて頂きますよ


製氷皿二つ分の寒天を作っちゃったので、もりもり食べますわ








薄切りに切って、交互に挟むとちょっと凝った感じにも(・∀・)
















和菓子モニターとして、使用するはずだった人参パウダーは、レポート期限が間に合えば頑張って違う物を作ってみたいと思います。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡




できるかな・・・







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soyo 　 2014-04-16 19:58:05 提供：三笠産業株式会社