かりんとう作りに初挑戦してみました


こちらも、三笠産業株式会社様から頂いた『便利野菜』を使用しましたよ。












使用したのは、こちらの三つ。
















揚げる前には、人参とかぼちゃの色の違いがはっきりとしていたのですが・・・


揚げたらどっちがどっちかわからなくなっちゃいましたｗｗｗ


食べると、かりんとうならではのコーディングしている砂糖の味が前面に出てきますが、後味にほんのりと人参の味と、かぼちゃの味がするので、自分が何を食べたのかが食後に解りますｗｗｗ




ロシアンルーレットか∑ヾ(￣0￣;ﾉ






以下は、３種類作るので分量の目安が解らずに、こんなもんかなと作った時のレシピです。




結果、大皿に３皿出来上がりました




ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ　ｺﾝﾅ ﾀﾍﾞﾗﾚﾅｲ








とりあえず、作った分量をのせときますね。


量の調節は個人でお願いします。m(_ _ )m　どうもすいません。






【材　料】


・小麦粉　　　　　　　　　　 計量カップ２と1/2カップ
・砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２～３（周りの砂糖で甘くなるので、少しで良いです）
・絹豆腐　　　　　　　　　　 150ｇ（少量サイズで３パックで売っている物で１パック分）
・ベーキングパウダー　　小さじ１位
・塩 少々
・野菜パウダー　　　　　　ティースプーン１～２杯、お好みで。（少量の水で溶かしておきます）


[からめる砂糖]
・砂糖
・水




【作り方】


・ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れてヘラでぐるぐるとかき回します。（ふるいにかける手間をはぶきました）


・砂糖と豆腐、塩を入れたら手でこねます。（固さ加減は小麦粉や水を増やして調節してください）
※うどん生地を作る容量


・良くこねて、ひとまとまりになったら生地を三等分にします。


・溶かしたお好みの野菜パウダーをそれぞれの生地に練り込みます。







・できた生地をラップに包み冷蔵庫で３０～１時間程寝かせます。




・生地を麺棒で薄く伸ばし、お好きな大きさに切ります。






※生地がくっつかないように、全体的に小麦粉をまぶしてバラして置くと良いです。




・油で揚げます。（生地が薄いのでフライパンで少量の油でも大丈夫でした）




　



最初はふっくらとドーナツのように膨らみますが、そのまま焦げない程度に、それでいてしっかりと揚げた方が、仕上がりがかりんとうらしい固さになります。


味見をしてみて、クッキーのようにサクっとした歯触り程度が良いと思います。


柔らかめに揚げると、グラニュー糖をまぶせばちょっと固めなドーナツっぽいおやつにもなるかも








仕上げ


３色別々に砂糖をからめたので、正確な分量はお伝えできませんが、おおまかなところで


以下は、１色のかりんとうに対しての分量です。


・砂糖　　大さじ５～６
・水　　　小さじ１




・砂糖液を煮詰めて、ふつふつと色が付き、飴状になったら揚げたかりんとうを入れて、弱火にして箸でぐるぐるとかき回します。


・最初は全体的にくっついて固まっていますが、根気よく混ぜ続けると段々と砂糖が固まってきて、かりんとう一個一個ずつがバラけてきます。


・出来たら、クッキングシートの上に並べて冷まします。




本来は、艶のあるかりんとうにしたかったのですが、どうしてもザラついた表面になってしまいました。


素人の初挑戦ですので、そこはご愛嬌(´∀｀)








便利野菜の彩りを重視したかったので、ふつうの砂糖を使用しましたが、黒砂糖を使えば、もっとかりんとうらしくなるかもしれませんね。






揚げ加減にムラがあったので、固いのもあれば、ぐにゃりとしたものもありで、こちらもロシアンルーレット状態でしたが、まぁまぁ好評でしたｗｗｗ




中でもほうれん草の物が一番、色や風味共に残っていました。








お粗末さまでした:*:・(￣∀￣)・:*:









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soyo 　 2014-04-18 20:05:09 提供：三笠産業株式会社