モニプラさんから三笠産業株式会社さんの便利野菜をまたまたいただきましたー。今回はほうれん草・かぼちゃ・しょうがの３種類。今回位のお題はスープ。このお野菜のパウダーなら、加熱して裏ごししたりする手間は全くないですからね。野菜パウダー小さじ1/2牛乳200～300ｃｃコンソメ１個全部をお鍋で溶かして少し加熱したらあっという間にできます。でもそれじゃぁつまんないので。旬のお野菜で作りまーす。見てみて！このでっかいズッキーニ。５００円玉がちっさく見える～これを使ってポタージュ作りまーす！旬のズッキーニと玉ねぎを刻んでフライパンで炒めます。バターは使いません。サラダオイルでOK。焦げないようにしっかり炒めたら、コンソメ1～2個とお水を加えて柔らかくなるまで煮ます。ヘラで簡単につぶせるくらいまで！ここで使うのがこちら。ほうれん草のパウダー特殊な粉砕方法(気流式粉砕)で粉末の粒子が平均粒子20μm以下(1μmは1/1000 mm)と非常に細かく、揃っています。（数字はさっぱりわからーん・・でも細かいってことはわかるわ）小さじ半分のほうれん草パウダーほんの少しのお水で溶きます。これは溶けやすい！もんのすごく濃い！ほうれん草・・・というか若草のような・・・いい香り。煮詰まって水分が少なくなってきた処へ加えます。続いて牛乳を500～600ｃｃかるーく加熱したら火からおろします。その後ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。最後にお味を見て、足りないようなら塩コショウで整えます。器によそって完成。生クリーム(私はコーヒーフレッシュで代用)を少し垂らすとおいしそう。ドライパセリでおめかしも。しっかり炒めた玉ねぎの甘みとズッキーニのとろみ。そしてほうれん草の美しい緑色が素敵なポタージュになりました。お味は牛乳を使っているのでポタージュなのに、あっさり。お野菜パウダーの使い道は多種多様。今度はケーキにも使ってみたいな。どこにでもあるものではないですが、お手に取ることがあったらぜひお試しください。ごちそうさまでした♪便利野菜ファンサイトファンサイト参加中

ぽんた 　 2014-06-25 22:46:35 提供：三笠産業株式会社