おやきは 信州のおふくろの味





おやきは信州の代表的な郷土食です。昔はおやきを作れないと
嫁入りできないと言われていたほど、それぞれの家庭で作られていたものでした。

長野県の多くの地域は急峻な地形と寒冷な気候のため水田が少なく、
お米があまり採れなかったところでは、急斜面に畑を作り、
小麦や野菜を栽培してきました。その小麦と野菜を使って、
お母さんが家族のためにおやきを作り、食事やおやつとして食べてきたのです。

母の愛がいっぱい詰まった丸いおやき。
一つ食べると心まで温まります。


ひと口食べると心が、ほっこりあったまる

おばあちゃんが一つ一つ手まるめしたおやきには、
季節の野菜とふるさとの愛がたっぷりと詰まっています。
手の中にすっぽり収まるまあるいおやき。
素朴で、どこか懐かしいふるさとの味がします。

その信州の郷土食おやきを、より多くの方に味わっていただきたいと、
ベータ食品では「手まるめ信州おやき」を作りました。
野菜たっぷりでヘルシーな具材を厳選。
伝統の作り方を守りながら、どなたにも喜んで召し上がって
いただけるよう、よりやさしくで、より美味しいおやきに仕上げました。






伝統へのこだわり
おやきは信州伝統の家庭の味。お母さんやおばあちゃんが家族のために
手作りしてきた、温もりのある味をお届けしようと手丸めにこだわりました。
「手まるめ信州おやき」は小川村のおばあちゃんが一つ一つ手で丸めています。

皮へのこだわり
「手まるめ信州おやき」の皮は栄養バランスのよい雑穀入りです。小麦粉の中に
押し麦、赤米、ごま、アマランサスなど厳選した15種類の雑穀を練り込んでいます。
すべて産地証明付きの国産原料。香ばしく、もちもちした食感です。

具へのこだわり
旬の野菜を具にするのがおやきの基本。野沢菜を中心に、地元や県内周辺でとれた
新鮮な野菜を使用し、素材の味を活かした伝統の味付けをしています。どなたにも喜んで
食べていただけるやさしい味です。


野沢菜をはじめ、旬の新鮮野菜を５つ厳選。

具材そのものの素材を引き出すために味噌・醤油・油・砂糖・塩を極力控えました。
それぞれの味には各家庭秘伝の「隠し味」を加え、自然豊かな味に仕上げました。
さらに具材を包む生地は、全国各地から集め粉砕した十五穀粉を混ぜ合わせ、
もちもちした食感でよりヘルシーに。小麦独特の甘みと十五穀の香ばしい香りをお楽しみいただけます。

食物繊維が豊富でとてもヘルシー。低カロリーなので、お子様からお年寄りまで年齢を問わず
お召し上がりいただけます。おやつや夜食はもちろん、昔ながらに朝食時にもどうぞ。

伝統の味ふるさと野沢菜

信州おやきの定番具材。塩漬けにし乳酸発酵した野沢菜とキャベツ、
大根を入れ味噌と醤油をブレンドした調味料で絡めました


旨味たっぷり懐かしキャベツ

小川村の開発担当《小嶋氏》の想いの詰まった「キャベツおやき」。
小嶋氏の祖母が作るおやきはいつも「キャベツ」のおやき。昔、祖母が作ってくれた味を
そのまま再現しました。

やさしい味わいホクホクかぼちゃ

かぼちゃをさいの目に刻み、甘さを引き出すために隠し味に「味噌」を入れました。
素朴な味が際立ちます。

甘さひかえめ田舎風あずき

小川村の各家庭のあずきは砂糖の他に「塩」を入れ甘さを抑え、胸やけのしない懐かしい
「あずき」に仕上がっています。

あっさり風味のヘルシーごぼう

ごぼうのシャキシャキした食感、風味を損なわせないためにアッサリと「塩」で味を整えました。
とてもヘルシーなおやきです。



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Je t'aime Cinderella 　 2011-03-31 00:00:00 提供：ベータ食品株式会社