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無添加マキベリーパウダーのレシピ募集イベント!5名様当選!

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マキベリー餡子フルーツサンド

 最近、よく耳にするマキベリー マキベリーパウダーのお試しです  初マキベリーです。ポリフェノールにアントシアニンの王様で有名すね  マキベリー果実は直径6mmぐらいの球形色はつやのある黒色完熟するのは1月から3月までのわずか3ヶ月マキベリーはまだ人工的には栽培されてないらしく野生のままの希少な品種らしいですマキベリーの果実に含まれる成分にはポリフェノールが圧倒的支配中でもアントシアニンが豊富マキベリーの最大の特長は抗酸化力の高さ。 抗酸化力の指標の1つであるORAC値では現在流通するスーパーフルーツの中でマキベリーは最高レベルの数値を、出しているそうです  色は、黒にほど近い赤紫 こちらのマキベリーパウダーはフリーズドライ製法 果実に熱を加えず冷凍粉砕しパウダー状にするそうなので味や風味を損な割れないんですって    まるで、コーヒーか、紅茶のよう。光に当てると、少し赤紫感が出ます  パウダー加減は微粒子ではないですね   ちなみにオーガニック製法で栽培されたものなので農薬や科学肥料は使われておらず有機認証を受けた安心のマキベリーです 一日の摂取量の目安はスプーン1杯程度大体3gくらいだそうです食品なので多少多く摂取しても問題はないそうですがほどほどが一番ですよね体と相談して・・ですね★ さて、同量の水で溶いてみました   緩いペースト状態。濃い~味は、どことなく紅茶のようなうっすら渋みを感じる甘味らしい甘味はなく。酸味も同じく。酸味らしい酸味はなく。うっすらと、あ。これは、ベリーだった。と、思い出すような甘味と酸味なので、見た目のインパクトはあれどほぼ感じない 舌ざわりは…ペーストだけを舐めれば多少口に粒が残るが…恐らくこのペーストだけで食べることはなく混ぜるだろう。と、なると、舌触りなど違和感不快感はない個人的感覚ですけどね。    マキベリー小さじ1と水小さじ1で溶いたペーストマキベリーを小さじ1/4市販の白餡100gに混ぜてみたわ   しっかり発色に驚き~紫芋あんみたいね。やはり、粒というか…は、馴染みきらず残りますね。作りたてだと、少し粒感が舌触りとして感じますが時間がある程度経つと舌触りの粒感もほぼ感じません 粒餡なら最初から一切気にならないと思うわ さて、この餡子で。餡子フルーツサンドを作ったわ。 スペシャルなイチゴ大福もほら…生クリーム入りの。あるでしょ?あんな感じ。 まいうー♪よ~    白餡100gマキベリーパウダー小さじ1/4水小さじ1/4いちご等適量生クリーム100cc砂糖小さじ1~好みで 10枚切り食パン8枚 〈作り方〉1,マキベリーパウダーと水を混ぜ合わせ、白餡と混ぜ合わす。2.生クリームに砂糖を加えて角が立つように泡立てる。3.食パンに1の餡子を塗る。 4.餡の上に生クリーム、イチゴ等フルーツ、生クリームとのせ、食パンをのせるラップで、しっかり包んで30分位休ませてからカットするとよいかな。完成です。   Better Forファンサイト参加中 ランキングに参加中♪  よろしければ応援クリックおねがいしまーす♪ レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 人気ブログランキング

あず   2019-03-16 09:29:54 提供:株式会社POT Trading

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