今年のお節を皆様に見ていただいてたくさんのコメントを頂きましてたいへん嬉しく思っております




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今年はいろいろなご縁がありまして、素晴らしい食材でお節を作ることができました。







その中の一つ、JAびえいの　ゆり根　を力をこめてご紹介したいと思います

美瑛選果ファンサイト応援中











多分私来年はおとり寄せさせていただくほどの立派なゆり根でした







2008年北海道洞爺湖サミット総理夫妻主催社交ディナー食材




として使われた美瑛のゆり根




このようなおがくず宮殿にたっぷり3個も入って送られてきます











その名もゆり根王子











今まで見たことのない大きく、そしてしっかりとしたゆり根に、我が家のみんなもびっくりしていました。




美しく透き通った白さは北海道を想いおこさせる造形でした。



大雪山国立公園十勝岳連峰の山麓に広がる美瑛町は


平成19年度に「美瑛町土づくり認定制度」をスタートし、


野菜を中心とした作物の土づくりに独自の基準を設けられています




びっくりするほどの素晴らしいゆり根




こちらを程よいポーションに分割します。











そしてりんぺんに切込みを入れまして花の形を作ります





花ゆりねの作り方は以下のとおりです














ゆりね　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ

だし　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１







　鍋にだし、その他の調味料を入れ、形を作ったゆりねを加えて中火でゆっくりと煮含めます




ゆりねが柔らかくなったら火を止め汁につけたまま保存します。







男のひとのげんこつぐらいの大きさのあるしっかりとしたJAびえいのゆり根




美しく透き通るような白さの味わい深いゆり根でした







こちらのゆり根は　美瑛選果　でお買い求めが出来ます


美瑛選果

mamaron 　 2011-01-07 00:00:00 提供：ＪＡびえい