『美瑛選果』
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高級食材 ゆり根
テーマ:モニター紹介
今回のモニターは「ゆり根」です。
美瑛のゆり根は、
2008年北海道洞爺湖サミット総理夫妻主催社交ディナー食材
として採用された一品です。
そんな高級食材のゆり根だとは、知りませんでした。
私、ゆり根ってアラフォーになる今まで、料理した事がありません。
ごめんなさい。m(_ _ )m
そんな私が今回の企画に参加していい物か迷いましたが、
料理の腕は、確かなのでゆり根料理に挑戦してみたいと思います。
私の得意料理は、ズバリ中華料理です。
だから、ゆり根をなんとか中華に使えないか考えました。
まず、ゆり根は中華の食材によく使われるクワイと食感が似ています。
シャカシャカしてるような、もちもちしているような
ちょっと言葉では表せないのですが・・・。
それなら、絶対ゆり根は中華にあうはず
八宝菜や餃子、春巻きでは、ゆり根だと家族は気付かずに
食べられてしまい、せっかくの高級食材がもったいない。
ゆり根の持っている食感を活かしながら、目でも楽しめる料理
が、作りたい。
例えば、
アワビのオイスターソース掛けみたいな感じの料理に挑戦してみたいな
これって、今すぐ答えが出ないのですが
ゆり根のモニターになれたら、絶対答えを出したいと思います。
それまで、ゆり根に関してお勉強しておきますね。
美瑛の「ゆり根」を使って、お正月料理に一品加えませんか?
miss creo 2010-12-12 00:00:00 提供:JAびえい
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「美瑛選果」は、美瑛産農畜産物のアンテナショップとして平成19年5月にオープンしました。
直売だけでなく、インターネット通信販売も行うなど新しいスタイルの市場『選果市場』、美瑛の農産物を美味しくテイクアウト『選果工房』、いまの畑の姿を一番美味しい調理法で提供する『レストランアスペルジュ』という3つのスタイルで美味しさを伝えます。